Салат с уткой конфи руколой и помидорами черри

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 утиные ножки с бедром
60 г руколы
60 г фризе
180 г помидоров черри
250 г мелкого картофеля
8 вареных перепелиных яиц
соль
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
1 веточка розмарина
2-3 веточки тимьяна
50 г меда
20 г соевого соуса
100 г оливкового масла
20 г дижонской горчицы
10 г винного уксуса
2 г соли
5 г сахара
5 г листиков укропа

Рецепт приготовления

Для маринада смешайте все ингредиенты. Утку замаринуйте на 2 ч. Переложите в форму и запеките при 140-160 °С, 3-4 ч. Снять всё мясо с костей.
Для соуса горчицу взбейте с уксусом, оливковым маслом и укропом. Приправьте солью, сахаром.
Картофель тщательно вымойте. Обжарьте его с растительным маслом до полной готовности, добавив розмарин, тимьян и чеснок. Посолите. Помидоры разрежьте пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Смешайте подготовленные ингредиенты с руколой и фризе.
Яйца очистите от скорлупы. Салат перемешайте с соусом, разложите по тарелкам. Свепху - запеченое утиное мясо и украсьте перепелиными яйцами.

Источник

Похожие рецепты

Ножка индейки конфи шалот с печеными помидорами черриИнгредиенты: лук-шалот красный - 5 шт., чеснок - 5 зубчиков, кориандр - 5 веточек, перец кайенский красный - 1 г, соль - по вкусу, помидоры черри - 150 г, орегано - 1 щепотка, оливковое масло - 5 ст. л., индейка голень - 750 гПомыть и очистить все ингредиенты. Пожарить индейку с двух сторон с 3 л масла. Добавить все ингредиенты. Накрыть крышкой, тушить 2 ч, периодически добавляя немного воды. Это индейка после 2 часов. Через час после как вы поставили индейку, займемся гарниром....

Летний салат с руколой помидорами и сырной заправкойИнгредиенты: творожный сыр - 150 г, оливковое масло - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, сахар - ч. л., орехи кедровые - 50 г, лимоны - 1 шт., салатный микс - 1 пучок, помидоры черри - 250 г, рукола - 250 гСалат порвать на кусочки руками. Порезать руколу и помидоры. Для заправки смешать творожный сыр с маслом,лимонным соком ,сахаром. Заправить салат. Поперчить,посолить. Перемешать. Посыпать кедровыми орешками(не ищите ,их у меня не оказалось!) Приятного аппет...

Теплый салат с бататом и помидорами конфиИнгредиенты: Батат - 400 г, Помидоры черри - 350 г, Чеснок - 1 головка, Тимьян - 4 веточки, Растительное масло - 300 мл, Лук-шалот - 2 штуки, Топленое масло - 200 г, Микс Монпелье Белая Дача - 150 г, Зеленый базилик - 10 г, Лимонный сок - 30 мл, Оливковое масло - 10 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПомидоры разрезать на половинки, батат нарезать кубиком. Батат и раздавленный чеснок выложить на противень, полить оливковым маслом, положить пару веточек тимьяна, посолить и поперчить. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Помид...

Салат из дайкона с помидорами конфиИнгредиенты: Дайкон - 250 г, Мангольд - 35 г, Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л., Помидоры вяленые - 150 г, Салат Мицуна - 35 г, Сок лимонный - 0.5 ч. л., Сыр твёрдый - 100 гДля приготовления салата нам понадобится салатный микс из мицуны и мангольда, дайкон, помидоры конфи, сыр. Если помидоры конфи приготовлены в масле, то нужно взять сразу вместе с ним, в другом случае дополнить оливковым маслом. Дайкон натираем очень тонкими...