Салат с томатами перцем маслинами и шариками из рикотты

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Небольшой пучок салатных листьев
200 г. томатов
1 сладкий перец
1 небольшая головка лука красного
5 маслин без косточек (лучше SACLA)
Щепотка соли
Щепотка сахара
2 ст.л. лимонного сока
Шарики:
100 г. рикотты
2 зубка чеснока
Соль, молотый черный перец по вкусу
Небольшой пучок петрушки
Заправка:
Оливковое масло
Бальзамик

Рецепт приготовления

Луковицу чистим, моем, нарезаем полукольцами. Присыпаем солью, сахаром, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем. Салатные листья моем, обсушиваем полотенцем. Рвём руками на блюдо. Перец чистим от семян. Нарезаем соломкой. Томаты нарезаем дольками. На салатные листья кладём томаты, затем перец и лук. Маслины нарезаем кольцами и распределяем сверху. Для шариков рикотту немного разминаем вилкой. Солим, перчим по вкусу, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем. Петрушку измельчаем. Из сырной массы катаем шарики. Обваливаем их в петрушке. Шарики красиво укладываем на салат. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамиком. Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Салат с запеченным сладким перцем томатами и фетойИнгредиенты: 2 горсти салата (салатный микс + водный кресс), Большая горсть черри (лучше цветных), Несколько веточек петрушки или базилика (измельчить), 1 ч.л. чесночного порошка, 1-1,5 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. бальзамического уксуса, Фета, Поджаренные подсолнечные семечкиПерцы выложить в глубокий противень и поместить в заранее разогретую до 210-215 С духовку, минут на 15+- - пока не начнут появляться подпалины. Добавить черри, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамиком и присыпать чесночным порошком. Вернуть в духовку еще мин...

Салат с томатами капустой острым перцем кукурузой и тертым сыромИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - по вкусу, Помидоры - 4 штуки, Краснокочанная капуста - по вкусу, Зеленый перец чили - 3 штуки, Консервированная кукуруза - 1 банка, Тертый сыр - по вкусу, Подсолнечное нерафинированное масло - по вкусу, Сок лайма - по вкусуМикс-салат порвать, помидоры, капусту и перец нарезать. Добавить в масло сок лайма и измельченную кинзу. Смешать все ингредиенты, добавить заправку, посыпать сыром, перемешать.

Салат пирамида с мясом перцем и сырными шарикамиИнгредиенты: Мясо (свинина постная) - 400 г, Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 3 шт, Морковь - 2 шт, Лук красный - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (свежий ,тёртый, в заправку) - 2 ч. л., Уксус (винный, белый) - 2 ст. л., Петрушка (свежая, рубленая) - 2 ст. л., Укроп (свежий, рубленый) - 1 ст. л., Сыр плавленый (Фетакса) - 100 гМясо нарезать брусочками и замариновать в соевом соусе 20 минут. Перцы нарезать очень тонкой соломкой, морковь натереть на корейской терке, лук нарезать соломкой. Нарезанные овощи соединить и хорошо перемешать, добавить петрушку. Мясо быстро обжарить на сил...

Палтус с томатами маслинами и ореганоИнгредиенты: Рыба (Филе белой рыбы) - 500 г, Маслины - 1/2 стак., Тимьян - 4 шт, Орегано - 1 ч. л., Помидор (чуть крупнее черри) - 6 шт, Чеснок - 3 зуб., Вино белое сухое - 1/2 стак., Масло оливковое - 2 ст. л., Соевый соус (Kikkoman) - 1 ст. л., Бульон (рыбный, можно заменить водой) - 0,5 лВ большой сковороде на среднеv огне разогреть оливковое масло, добавить нарезанный чеснок и слегка обжарить несколько секунд. Добавить вино и выпарить в половину, примерно 2 минуты. Добавить разрезанные пополам или на 4 части томаты, бульон, маслины. Довест...