Салат из булгура с яблоком сельдереем и красным перцем

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

небольшой зубчик чеснока - 1 шт.
горчица с зернами - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.
лимоны - шт.
яичные желтки - 1 шт.
оливковое масло - 250 мл
горчица - 1 ч. л.
уксус из сидра - 1 ч. л.
булгур - 1 стакан
яблоки красные - 1 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
грецкие орехи - 1 горсть
сельдерей стебли - 1 шт.
лук зеленый - 4 стебля
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
мед жидкий - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, мелко порезать. Сельдерей нарезать маленькими кубиками. Яблоко, удалив сердцевину, мелко порезать. Зеленый лук тонко порезать наискосок. Листья петрушки измельчить. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. Приготовить майонез: соединить желток, горчицу и лимонный сок и слегка взбить венчиком, затем тонкой струйкой, непрерывно вымешивая, вливать оливковое масло. Когда майонез будет практически готов, влить уксус и перемешать еще немного. Чеснок почистить и мелко порезать. Приготовить заправку: к 2–3 ст. ложкам майонеза добавить горчицу, измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Грецкие орехи мелко порубить. К булгуру добавить сладкий перец, сельдерей, яблоко, орехи, зеленый лук, петрушку, смазать все заправкой и перемешать. Готовый салат полить медом.

Источник

Похожие рецепты

Легкий салат из сырой морковки с яблоком и красным апельсиномИнгредиенты: яблоки - 1 шт., морковь - 1 шт., апельсин - 1 шт., хлеб ржаной - 2 куска, масло сливочное - ч. л.Морковь и яблоко почистить, натереть на средней тёрке. Красный апельсин почистить так, чтобы на самом фрукте не осталось белых перепонок. Сок, оставшийся на шкурке, выжать в салат. Среднюю часть апельсина нарезать тонкими слайсами. Оставшуюся часть апельсин...

Салат с яблоком сельдереем и рокфоромИнгредиенты: Сок лимонный - 2 ст. л., Сельдерей черешковый - 1 шт, Орехи грецкие - 1/2 стак., Сыр голубой (рокфор) - 100 г, Масло оливковое (для соуса) - 4 ст. л., Уксус (бальзамический для соуса) - 1 ч. л., Горчица (дижонская, для соуса) - 1 ч. л., Сахар (для соуса) - 1 ч. л., Соль (для соуса), Перец черный (смесь,для соуса)Нарезаем яблоки очень тонкими пластинками. Поливаем лимонным соком, чтоб не почернели, перемешиваем. Нарезаем мелко 1 веточку сельдерея, крупно ломаем орехи и выкладываем сверху на яблоки. Крошим сыр рокфор. Смешиваем все компоненты соуса и поливаем им салат.

Салат из булгура с сельдереем и гранатомИнгредиенты: Булгур - 100 г, Вода (кипяток) - 250 мл, Сельдерей черешковый - 400 г, Гранат - 1 шт, Масло оливковое - 5 ст. л., Масло сливочное (1-2 ст ложки) - 2 ст. л., Петрушка (пучок), Орехи грецкие - 75 г, Чеснок - 1 зуб., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Используем булгур фирмы Мистраль. При приготовлении булгура лучше использовать сковороду- вок, если ее нет не страшно берите любую другую сковородку с крышкой. Растопите сливочное масло в воке, прогрейте его, всыпьте булгур. Ни при каких обстоятельствах не...

Салат с сельдереем яблоком и подкопченными мидиямиИнгредиенты: Лук зелёный - 5 перо, Майонез - 1 ст. л., Мидии в масле - 80 г, Перец чили свежий - 1 г, Сельдерей стебли - 2 шт., Соль - 1 щепотка, Укроп свежий - 2 веточка, Чеснок - 1 зубчик, Яблоко - 1 шт.Подготовим продукты по списку. Вымоем зелень, стебли сельдерея и яблоко. Сельдерей порежем кубиком. Яблоко порежем кубиком, предварительно освободив от семенной коробки. Мелко нарубим зелень. Соединим нарезанные продукты в салатнике. Добавим майонез и пере...