Салат из маринованных кальмаров с красным перцем и апельсином

Количество персон: 1

Ингредиенты

Кальмары – 400 г
Перец красный сладкий – ½ шт
Апельсин – 1 шт
Цедра апельсина
Красная луковица (большая) – 1шт
Чеснок – 2 зубчика
Стебель сельдерея – 2 шт
Оливки зеленые без косточки – 60 г
Каперсы – 3 ч.л.
Белый винный уксус – 100 мл
Вода – 400 мл
Лавровый лист – 1 шт
Петрушка – 2 веточки
Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст.л.
Соль, черный перец горошком

Рецепт приготовления

У кальмаров вычистить внутренности, твердые пластины, помыть. Опустить их в подсоленный кипяток. Проварить 2 -3 минуты. Слить воду. Дать кальмарам остыть. Порезать сельдерей, чеснок ( пластинами), лук (крупными квадратами). Нарезать кальмары кольцами. Приготовить маринад. Вскипятить воду и смешать с уксусом. Положить лук, сельдерей, перец горошком, чеснок, лавровый лист. Залить кальмары горячим маринадом. Порезать петрушку, добавить в маринад. Порезать красный перец максимально тонкими пластинами. Апельсин очистить. Апельсин разобрать на дольки, освободить от пленок, косточек. В маринад положить оливки, каперсы и апельсин. Поставить мариноваться в холодильник на 2- 3 часа. За полчаса до окончания маринования добавить перец. Сервировать салат, добавив оливковое масло. Украсить цедрой апельсина, листиками петрушки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из спаржи с красным луком гриль козьим сыром и апельсиномИнгредиенты: 2 небольшие красные луковицы, пучок спаржи, горсть маслин (штучек 10-12), 2 апельсина (у меня красные сицилийские), 1 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. рубленой петрушкиПоловину луковицы мелко шинкуем, а остальной лук режем полукольцами. Половинка луковицы пойдет в заправку. Я сырой лук не могу есть, поэтому я его мариную в смеси 1 ст.л. уксуса и 2 ч.л. сахара (минут 30). Потом выделившийся сок я сливаю. Этот шаг необязате...

Легкий салат из сырой морковки с яблоком и красным апельсиномИнгредиенты: яблоки - 1 шт., морковь - 1 шт., апельсин - 1 шт., хлеб ржаной - 2 куска, масло сливочное - ч. л.Морковь и яблоко почистить, натереть на средней тёрке. Красный апельсин почистить так, чтобы на самом фрукте не осталось белых перепонок. Сок, оставшийся на шкурке, выжать в салат. Среднюю часть апельсина нарезать тонкими слайсами. Оставшуюся часть апельсин...

Огуречный салат с красным чилийским перцемИнгредиенты: Оливки - 1 стакан, Перец чили - штуки, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Свежая мята - 1 пучок, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Огурцы - 1 штукаРазрезать огурец вдоль на 4 части, нарезать на небольшие куски и пересыпать в миску. Раздавить оливки в другой миски, чтобы они дали сок. Полить сверху оливки лимонным соком и оливковым маслом, перемешать. Порезать тонко чили перец, удалив семена предварите...

Салат из кальмаров с фенхелем и апельсиномИнгредиенты: 2 средних помидора, апельсины – 1 шт., оливковое масло – 3 ст. л., соль, белый молотый перец, 600 г маленьких кальмаров, 2 кочанчика фенхеля, 12 креветок, сок 0,5 апельсина, сок 0,5 лимонаКальмары очистить от внутренностей и пленок, промыть в проточной воде. У фенхеля срезать зелень и мелко ее порубить. Фенхель тонко нарезать полосками. У апельсина вырезать мякоть без пленок и кожуры. В кипящую подсоленную воду поместить фенхель, дать закипе...