Салат с семгой яблоком и заправкой из облепихи

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 ч. л. жидкого меда
1 зеленое яблоко, желательно сорта гренни смит или симиренко
1 средний огурец
4 редиски
50 г сливочного сыра
3 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. сливочного хрена
120 г слабосоленой семги или форели
соль, свежемолотый черный перец
1 стакан облепихи
150 мл апельсинового сока
сок 1 лимона
1 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

Положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и поставьте на средний огонь. Подогрейте, но не кипятите, оставьте на 10 мин. под крышкой. Затем процедите через сито и отожмите мякоть. Верните процеженный сок на огонь и немного уварите, добавьте мед, посолите и размешайте. Влейте немного лимонного сока, чтобы у заправки получился кисло-сладкий вкус. Остудите и добавьте оливковое масло.
Нарежьте яблоко соломкой и сбрызните лимонным соком. Так же нарежьте огурец и редис. Смешайте яблоко, редис и огурец в миске и полейте 2–3 ст. л. облепиховой заправки.
Взбейте сливочный сыр со сливками и хреном, посолите и поперчите. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и выложите на блюдо по кругу. В центр положите салат. Полейте блюдо оставшейся заправкой из облепихи и заправкой из хрена или подайте ее отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Салат для симы с руколой семгой и грейпфрутовой заправкойИнгредиенты: Рукола 75 гр., Семга (стейк, филе) 250-300 гр., Помидоры черри 100-150 гр., Горсть кедровых орехов, Оливковое масло 3-4 ст.л., 1/4-1/3 ГрейпфрутаДля заправки смешать оливковое масло с соком нескольких долек грейпфрута, по желанию добавить немного соли. Семгу обжарить на минимальном количестве масла (можно приготовить на пару), удалить кожу, разобрать на кусочки, черри разрезать, орехи обжарить на су...

Салат с ягнятиной и яблоком со сметанной заправкойИнгредиенты: ягнятина - 300 г, яблоки зеленые - 1 шт., сыр гауда - 150 г, яйца куриные - 3 шт., сметана 18% - 200 г, горчица - ч. л., соль - по вкусуДля заправки сметану смешать с 0,5 ч.л горчицы (или больше если она не острая) и посолить. Мясо отварить, остудить и нарезать очень мелким кубиком. Яйца нарезать мелким кубиком. Яблоко. Сыр. Собираем салат в кулинарное кольцо: Мясо 1 ч.л. заправки Яблоко 1 ...

Салат с запечённой сёмгой зелёным салатом и медовой заправкойИнгредиенты: филе сёмги 300-400 гр., соль, перец, сок лимона., кроме того: оливковое масло для жарки., крупная соль 1 ст.л., салат «айсберг» 1 шт., зелень укропа и петрушки., помидоры черри 20 шт., оливки 2горсти., красная луковица 1 шт., для заправки: горчица зерновая или сладкая дижонская 1 ст.л., мёд 1-2 ч.л. ки., сок половины лимона., подсолнечное масло 50-100 мл., соль, перец .Сёмгу обмыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. На сковороде с отстёгивающейся ручкой (нам нужно будет, потом убрать её в духовку!) разогреваем пару ложек растительного масла, высыпаем крупную со...

Теплый легкий салат с семгой и пикантной заправкойИнгредиенты: 150 гр. свежей семги или лосося, маринад для рыбы, 2 ст. л соуса kikkoman, 1 ч.л. меда (вкус нейтральный), 1 ст. л йогурта, 1 ст. л клюквенного сока, листья свежего салата, горсть вяленой клюквы, заправка, 1 ст. л террияки киккоман, 1 ст. л клюквенного сока, 2 ст. л оливкового масла, 1 мелко порубленный зубчик чеснока, 2 ст. л семян кунжута для посыпки, растительное масло для обжарки, крахмал для обваливанияДля заправки все составляющие взбить,мелко нарезать клюкву,положить в заправку и оставить на столе Для маринада все ингредиенты хорошо смешать Порезать рыбку,залить маринадом,перемешать и оставить мариноваться на 30 минут Рыбу вынуть из маринада,обвалять в ...