Салат с рукколой ветчиной и помидорами и пресные дрожжевые лепешки к нему

Ингредиенты

пресные лепешки:
дрожжевое тесто - 400 гр
растительное масло для жарки
салат:
руккола - 50 гр. (можно больше!)
лук репчатый - 1 шт. небольшая
листья салата - 50 гр
помидоры - 3 шт. крупных
ветчина - прим. 100 гр
соль
укроп, петрушка
заправка любая, у меня - 5-6 ст.л. майонеза

Рецепт приготовления

Пресные дрожжевые лепешки:
Начинаем с лепешек, готовое тесто лежало в холодильнике.
Сразу поставить на огонь сковороду и смазать растительным маслом (немного, чтоб не были лепешки очень жирными, удобно это делать силиконовой кисточкой).
Тесто разделить примерно на 5 колобков. С этого момента действуем быстро.
Раскатываем тонюсенько каждый колобок в блин (по этому рецепту теста я ни скалку, ни стол не присыпала мукой).
Тонкий блин быстро укладываем на разогретую сковороду.
Блин начнет сбегаться (уменьшаться на глазах), как только начнут по всему блину надуваться пузыри, а сам блин можно двигать лопаткой по сковороде, переворачиваем блин на другую сторону и с усилием прижимаем лопаткой все пузыри к сковороде.
Оставляем эту лепешку (со званием блина она уже распрощалась) на сковороде и быстро раскатываем следующий блин.
Снять готовую лепешку на блюдо, смазать сковороду маслом, выложить следующий блин и т.д.
Все! Писать больше, чем делать; чтоб лепешки былии более хрусткими (типа коржики), оставляем их так остывать, более мягкими - надо сразу их укутывать в целлофан, потом накрывать полотенцем (типа пропариваются), я люблю больше первый вариант.
----------------------------------------
Салат:
Пока лепешки отдыхают-остывают, готовится салат: лук почистить, а потом его вместе со всеми ингредиентами покрошить в тех размерах и формах, которые вам нравятся.
Заправка в принципе тоже на ваш вкус, я за время поста соскучилась по хорошему вкусному майонезу, поэтому им и заправила салат, перемешала и по вкусу досолила.
Салат хоть и легкий, но в эту погоду вполне самодостаточен и сытен, не требует никакого гарнира, а в сопровождении коржиков-лепешек, которые макаются в выделившийся томатный сок с майонезом... - за уши не оттянешь!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с рукколой и помидорами с кусочками теста обжаренными во фритюреИнгредиенты: Хлопья овсяные (Мистраль) - 75 г, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Сыр твердый (голландский или российский) - 50 г, Масло сливочное - 75 г, Молоко - 3 ст. л., Шпинат (молодые листья) - 1 пуч., Листья салата|Салат (руккола) - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Лук-порей, Помидоры черри - 10-12 шт, Перец болгарский (красный или оранжевый) - 1/2 шт, Капуста пекинская (1/2 маленького кочанчика), Маслины (без косточек, для украшения), Кунжут - 1-2 ст. л., Огурец - 1-2 шт, Масло растительное (для фритюра), Масло оливковое (для заправки), Соль, Перец черныйВ миске смешиваем овсяные хлопья, муку, соль и перец. Сыр натираем на терке. Добавляем масло, нарезанное кубиками, и перетираем все вместе. Вливаем молоко, всыпаем тертый сыр. Вымешиваем тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт шириной 10 см, толщиной ...

Салат с рукколой моцареллой помидорами черри и артишокамиИнгредиенты: 120 гр. рукколы, 150 гр. боккончини( свежей моцареллы), 250 гр. помидоров черри, 150 гр. маринованных артишоков, заправка : 2 зубчика чеснока(пропустить через пресс), 1 ч.л. сухого базилика, 2-3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль,чёрный перецДрузья,привет :) Сегодня готовлю простой,но очень вкусный,освежающий салат с рукколой,моцареллой,помидорами черри и артишоками.Этот салат займет достойное место на праздничном столе.В салате нет майонеза,только полезные продукты..поэтому все, кто любит вкус...

Батбуты марокканские пресные мини лепёшкиИнгредиенты: Вода кипячёная - 250 мл, Дрожжи сухие - 1 ч. л., Мука пшеничная - 400 г, Соль - 0.5 ч. л.Для приготовления марокканских пресных лепёшек нам понадобится мука пшеничная, вода кипячёная тёплая, соль и дрожжи сухие активные. Просеиваем муку в миску, добавляем дрожжи и соль. Постепенно подливая тёплую воду, замешиваем крутое, не липкое тесто. Тесто ...

Салат с рукколой и помидорами черри из запеченной говядиныИнгредиенты: Филе говядины - 300 гр, Моцарелла - 150 гр, Помидоры черри - 100 гр, Авокадо - 1 шт., Кедровые орехи - 3 стол.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Руккола - 20 гр, Майонез - 3 стол.л.Подготовить ингредиенты. Руколу вымыть, обсушить. Говядину предварительно запечь до готовности в духовке, смазав растительным маслом и посыпав специями (прованские травы, соль, перец). Мясо охладить и нарезать соломкой. Моцареллу натереть на корейской терке...