Салат с рисом запечённым перцем и помидорной заправкой кипрские гулянья

Ингредиенты

рис длиннозёрный 1сакан ( ст. 250 мл.)
перец сладкий 3-5 шт.
огурец свежий 2-3 шт.
сельдерей черешковый 2-3 черешка.
зелень кинзы и укропа по 1пучку (верхние листочки).
для заправки:
чеснок 2 зубчика (почистить).
имбирь, кусочек величиной с крупный грецкий орех (почистить).
стебли от укропа и кинзы.
сок лимона и лайма .
оливковое масло 3 ст.ложки.
помидоры черри 10-15 шт.
перец чили по желанию.

Рецепт приготовления

1. Рис промыть и сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, охладить.
2. Сладкий перец разрезать на половинки, удалить семенную коробку, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке с двух сторон до чёрных подпалин, убрать в пакет, дать полежать под полотенцем 5-7минут. Снять с перцев кожицу, нарезать кубиком 1х1см.
3. Огурцы и сельдерей нарезать кубиками, соразмерно перцу, зелень кинзы и укропа (верхние листочки) также измельчить, стебли отложить для заправки.
4. Смешать рис с овощами и зеленью.
5. Для заправки сложить все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчить в режиме пульс.
6. На блюдо выкладываем рис, смешиваем его с половиной заправки, вторую часть заправки выкладываем сверху – она послужит украшением нашего салата. Особенно этот рис вкусен на следующий день, когда пропитается и насытится ароматами.
7. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Салат по итальянски с цукини запеченным перцем и руколойИнгредиенты: средний цукини (кабачок) 1 шт., перец болгарский 2 шт., помидор 2 шт., рукола 100 г, чеснок 1 зубчик., кинза 4-5 веточек, бальзамический уксус 3 ст. ложки, масло оливковое, соль, черный перецБолгарский перец запечем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 мин. Когда остынет снимем кожу, очистим от семян и порежем на полоски. Тонкими кружочками режем цукини и обжариваем на сковороде-гриль (без масла) до мягкости. Обжаренные цукини складывае...

Макаронный салат с яблоком и запечённым перцемИнгредиенты: паста penne rigate тм «borges» - 100 гр, болгарский перец- 1 шт, яблоко(лучше кислое)- 1 шт, кукуруза консервированная- 3-4 ст.л., лимонный сок-1,5 ч.л., майонез- 1 ст.л., сметана(или йогурт)- 1 ст.л., чеснок- 1 зубчик, зелень- несколько веточек, соль, красный перец-Перец разрезаем пополам взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, где оставляем его при 200С около 7-8 минут. Потом кладём его в пакет(таким образом шкурка очень быстро слезет) Пока запекается и охлаждается в пакете перчик, отвариваем в подсоле...

Открытый пирог с сёмгой и брокколи кипрские гуляньяИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 2,5 ст. ( ст. 250 мл.), масло сливочное пачка 250 гр., яйцо куриное 2 шт., айран или кефир 30-50 мл., соль 1 ч.л., сахарный песок 1 ст.л., для заливки: сметана, сливки жирные и йогурт натуральный по 200 гр., яйцо куриное 4 шт., сыр 100-150 гр., укроп пол пучка., соль, перец ., брокколи 1 кочан (в свежем виде), сёмга 500-600 гр.1. Для теста: смешать муку с солью и сахаром, натереть на тёрке кусок охлаждённого масла (небольшой кусочек оставьте для смазывания формы!) Перетираем муку с маслом в крошку, добавляем яйца (предварительно стоит их слегка взбить вилкой), вливаем айран, заме...

Картофельный салат с запеченным перцем и тунцомИнгредиенты: картофель - 4 шт., яйца - 4 шт., тунец в масле - 2 баночки, перец сладкий болгарский - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., оливки, каперсы, масло оливковое, перец черный молотый, сольКартофель сварить в мундире. Лук нашинковать кольцами. Перец нарезать на полоски и испечь. Оливки разрезать пополам. Очистить картофель, порезать шайбочками, разложить на плоском блюде, чуть присолить. Прикрыть колечками лука, сверху положить полоски перца ...