Салат оливье с копчёной корейкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Сыр твердый ( Бельстер Янг ) - 100 г
Морковь - 1 шт
Огурец маринованный - 2 шт
Огурец - 1 шт
Горошек зеленый - 100 г
Корейка (варено-копченая) - 300 г
Картофель - 2 шт
Листья салата|Салат (или микс) - 1 пуч.
Майонез (домашний) - 150 г
Бальзамик (крем) - 4 ст. л.
Редис - 4 шт
Яйцо куриное - 5 шт
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

- Картофель, морковь, яйца отварить в подсоленной воде, почистить. - Огурец, листья салата или салатный микс промыть, обсушить. - Подготовить консервированный горошек, твердый сыр "Бельстер Янг", редис.
- Варено-копченую корейку порезать средними кубиками, обжарить.
Аккуратно отделить белок от желтка. Желток панировать в сухарях, обжарить во фритюре.
Овощи, свежий и соленый (маринованный) огурцы, белок порезать средними по размеру кубиками. Добавить поджаренную до хрустящей корочки варено-копченую буженину. Заправить домашним майонезом, сбалансировав салат на соль и перец.
На сервировочной тарелке при помощи кисти размазать бальзамический крем. Выложить салат "Оливье".
Присыпать его хлопьями сыра "Бельстер Янг". Сверху положить порезанный пополам хрустящий желток и салатный микс. Украсить слайсами из редиса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Плов с сухофруктами апельсинами и копченой корейкойИнгредиенты: рис - 1 стакан, морковь крупная - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., апельсин - 1 шт., курага - 100 г, чернослив - 100 г, карри - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, зелень - по вкусу, свиная корейка копченая - 200 г, масло растительное - 2 ст. л.Натрем морковь на крупной терке, нарежем луковицу полукольцами. Обжарим на масле. В это время промоем и нарежем сухофрукты полосками. Режем крупно, полоски на три. Если сухофрукты мелкие, то пополам. Промоем рис. Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю (есл...

Салат neo оливье с копченой колбасойИнгредиенты: 250 г копченой ветчины, 4 яйца, 3 картофелины, сваренные в «мундирах», половина баночки консервированных ананасов, 2 яблока, майонез, укроп, соль - по вкусу, перец - по вкусу.Приготовление салата "Оливье" начнем с ветчины. Нарезаем ее мелкими кубиками или полосочками. Вареные яйца измельчаем кубиками. Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Ананасы измельчаем кубиками примерно такого же размера, как картофель и яйца. Ябл...

Салат с варено копченой корейкой фасолью и сыромИнгредиенты: копчено-вареная корейка тм окраина — 150 г, сыр гауда — 100 г, лук красный — 0,5 шт, шампиньоны стерилизованные (резанные) — 0,5 бан., фасоль красная консервированная — 1 бан., яйцо куриное (вареное) — 2 шт, майонез —, томатный соус — 1 ч.л., перец черный молотый, зелень1. Корейку порезать небольшими брусочками. Добавить шампиньоны. 2. Затем, порезанный брусочками сыр и красный лук, порезанный четвертинками колец. 3. С фасоли слить жидкость, добавить в салат. Яйца порезать кубиками. 4. Далее, добавить майонез, томатный соу...

Теплый салат с копченой корейкой и шпинатом под зеленым перфорированным чипсомИнгредиенты: шпинат 1 пучок, руккола 0,5 пучка, шампиньоны 5 шт., копченая корейка 50 г, куриное филе 200 г, лук репчатый 1 шт., вяленые помидоры 15 шт., помидоры черри 6 шт., сливки 20% 200 мл, сливочное масло 1 ст. л., тертый сыр пармезан 80 г, соль, перец, мускатный орех по вкусу, для перфорированного чипса, вода 70 г, масло растительное Altero Vitality 40 г, мука 10 г, листья шпината маленький пучокЛук нарезать мелким кубиком, шампиньоны тонкими пластинами, вяленые томаты, корейку и куриное филе полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Листья шпината и рукколы порвать руками на небольшие части. На хорошо разогретом сливочном масле Altero Vitality ...