Салат «оливье» по рецепту, упомянутому гиляровским в 1904г.Филе рябчиков (можно заменить мясом перепелов или курицы) пожарить на сливочном масле. Порезать его на ровные кусочки. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать ровными кубиками или кружочками. Телячий язык отварить в подсоленой воде с лавровы...Ингредиенты: 1,5 рябчика (или 1,5 средней курицы), 3 картофелины, сваренных в мундире, очищенных, 400 гр. (1/2 ) телячьего языка, 50 гр. красной икры, 100 гр. зеленого салата, 50 гр. оливок без косточки, 14 отварных и очищенных шеек раков, 100 гр. свежих пикулей (малень...
Салат "весенний" под оливьеОтварить картофель, морковь, яйца. Остудить и очистить овощи и яйца. Порезать на кубики, я пользуюсь сеточкой для измельчения. Порезать огурцы и колбасу + мелко нарезанная зелень. Перемешать и заправить майонезом. Посолить. Выложить на тарелку листья салата...Ингредиенты: яйца - 6 шт., морковь - 1 шт., картофель - 3 шт., огурец солёный - 2 шт., огурец свежий - 1 шт., колбаса вар. - 100 г., колбаса копч. - 100 г., лук зелёный, укроп, петрушка, маойнез - 4 ст.л., соль, для украшения: редиска, огурец, листья салата, кудрявая пе...
Салат «Гусарский» с говядиной и яблокамиОтварить говядину, морковь, картофель в «мундире», куриные яйца. Все продукты остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зеленые спелые яблоки очистить от сердцевины и кожуры, мякоть нарезать кубиками. Так же поступить со свежими или солеными огур...Ингредиенты: говядина - 500 г, зеленый горошек консервированный - ½ банки, картофель - 5-6 шт., яйца - 5-6 шт., огурцы соленые - 5 шт., яблоки зеленые - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, кефир - 5-6 ст.л., горчица - 3 ст.л., лимонный сок - 2-3 ст.л., перец черный молотый...
Салат оливье (мой вариант)Картошку, морковку,яйца отварить в соленой воде. Куриную грудку тоже отварить до полной мягкости. В емкость для салата высыпать зеленый горошек. Салат порезать поперек тонкими полосками длиной 5-8 см. Добавить к горошку. Порей и лук порезать кольцами как мо...Ингредиенты: зеленый горошек 1 банка, яйца 5, картошка 5 шт. среднего размера, морковка 1 большая или 2 средних, куриная грудка 1 шт., соленые или маринованные огурцы 2 больших, луковица 1 шт., петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, лук порей 1/2, китайский салат 5-6 листьев
Салат с креветками (почти «оливье»)На сливочном масле поджарить до легкой золотистости мелко нарезанную луковицу, добавить креветки, а когда выкипит сок, пожарить с минутку. Нарезать кубиками очищенные картофель, морковь, яйца, а также огурцы. Мелко нарезать зеленый лук. Зеленый горошек от...Ингредиенты: салат с креветками (почти «оливье»), картофель, отваренный в кожуре – 700 гр., морковь , отваренная в кожуре – 1 шт., вареные яйца – 6 шт., маринованные огурцы – 4 шт., консервированный зеленый горошек – 200 гр., креветки замороженные очищенные – 300 гр., л...
Салат оливье с медово-горчичной заправкой. тест-драйв.1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR. 2. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние. 3. Овощи лучше всего сварить наканун...Ингредиенты: картофель 3 шт., морковь 2 шт. (1 в бульон, 1 в салат), яйцо куриное варёное 4-5 шт., горошек консервированный 1банка (425 гр. ), огурцы маринованные или солёные 3-5 шт., говядина 700 гр., лавровый лист., для заправки: по 1 ст.ложке зерновой горчицы и мёда....
Салат для тех,кто ищет альтернативу оливьеВсе ингредиенты режем небольшими кубиками и складываем в салатник Соус Желток растереть с горчицей,добавить сахар и соль Размешать Всыпать перец и добавить сметану Хорошо растереть Теперь добавляем уксус и пробуем на вкус (я добавила 2 ч л) Если нужно,еще п...Ингредиенты: 2 отварных картофелины, 2 отварных яйца, 1 сладкое яблоко, гр. 200 отварного мяса (у меня говядина), 1 большой соленый огурец, соус (в этом салате он главный!!!), 1 отварной желток, 1 ч.л. без верха сахара, треть ч.л. соли, половина ч.л. черного перца, 2 ч....
Салат оливье в версии 1904г.Язык варите около 2 часов. за 30 минут до окончания варки добавьте луковицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Язык остудите в бульоне, нарежьте кубиками. Филе рябчиков посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны....Ингредиенты: 2 филе рябчика, 1 телячий язык, 1 луковица, 1 морковь, 1 черешок сельдерея, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 25 раков, 100 гр. пикулей, 125г консервированной сои, 2 свежих огурца, 100 гр. каперсов, 5 яиц, 200 гр. листьев салата, 100 гр. черной икр...
