Салат из цикория с копченой рыбой и яйцом

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

цикорий - 1 шт.
корюшка горячего копчения - 300 г
яйца куриные - 1 шт.
лимоны - шт.
тархун - 1 пучок
уксус столовый - 1 ч. л.
оливковое масло - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Цикорий разрезать вдоль пополам, вырезать клином горькую сердцевину у основания, затем тонко нарезать цикорий вдоль. Разложить кусочки цикория в салатнице веером. Тархун порезать и посыпать листья цикория. Корюшку отделить от костей, плавников и голов и выложить на цикорий с тархуном. Из половинки лимона выжать сок. Полить салат оливковым маслом и лимонным соком, слегка сбрызнуть уксусом и поперчить. Приготовить яйцо пашот: разбить в чашку яйцо; вскипятить в небольшой кастрюле воду, добавить несколько капель уксуса, столовой ложкой сделать водоворот и влить яйцо. Не переставая мешать, варить в течение 1–2 минут или довести яичный желток до той консистенции, которая нравится. Вынуть шумовкой яйцо из кастрюли и выложить в центр салата.

Источник

Похожие рецепты

Салат из красного цикория копченой утиной куриной грудки апельсинов и орехов пеканИнгредиенты: Красный цикорий грамм 150, копченая утиная (куриная) грудка грамм 70 (нарезанная полосками), 2 апельсина, горсть орехов пекан, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. хересного уксуса (или бальзамического), соль, перецНаши продукты: Листья салата моем, сушим, разбираем на отдельные листочки. Апельсины чистим, избавляем от пленок, режем колечками. Орехи пекан немного обжариваем на сухой сковороде (мне кажется, они так лучше раскрывают свой вкус) и крупно рубим. Для заправ...

Пирожки с копченой рыбой и яйцом пашотИнгредиенты: Сухари панировочные|Панировка (для панировки) - 5-6 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 2-3 ст. л., Уксус (столовый, для варки яиц-пашот) - 120 мл, Зелень (петрушки, измельчённая) - 1 ст. л., Шампиньоны - 100 г, Скумбрия (горячего копчения) - 200 г, Картофель - 400 г, Масло растительное - 2-3 ст. л., Соль, Перец черный (молотый)Картофель почистить, отварить до готовности, не забыв его посолить незадолго до окончания варки. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить в сковороде без добавления масла, на небольшом огне. Петрушку порубить. Разделать рыбу вдоль хребта на две полов...

Яичный салат с черемшой и копчёной рыбойИнгредиенты: яйцо 6 шт., скумбрия 200 гр., черемша 100 гр., лук 50 гр., черный перец 1 гр., майонез 100 мл.Сварить яйца. Измельчить зелень. Филировать рыбу. Очистить яйца. Соединить ингредиенты. Размять вилкой. Добавить перец. Положить майонез. Перемешать. Дать настояться 10мин.

Кеджери рис с копчёной рыбой яйцом и специямиИнгредиенты: рыба горячего копчения 500 гр., молоко 500 мл., лук репчатый 1большая головка., чеснок 1 большой зубок., имбирь 5см., помидоры 2 шт., лавровый лист 2-3 шт., карри и кардамон по 1 ч.л. ке., яйцо варёное 4 шт., масло растительное 3-4 ст.ложки.1. Стакан риса промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды 10минут, воду слить, переложить в миску, разрыхлить вилкой. 2. Лук чистим, нарезаем кубиками, чеснок и имбирь чистим, нарезаем мелко. Обжариваем в сковороде с растительным маслом до мягк...