Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны - 2 штуки
Помидоры - 8 штук
Оливковое масло - 8 столовых ложек
Базилик - 1 столовая ложка
Сыр фета - 200 г
Сметана - 200 г
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

С томатов удалить кожицу, мякоть разрезать пополам и уложить на противень срезом вверх.
Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и запекать на верхнем уровне духовки 1 час (200 градусов). Остудить.
Баклажаны нарезать поперек на ломтики шириной 1 см, разложить на столе или разделочной доске и посолить с обеих сторон.
Оставить на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем и смазать кусочки оливковым маслом с обеих сторон.
Приправить свежемолотым перцем. На сильном огне раскалить масло и обжарить баклажаны партиями с двух сторон (20 минут).
В большую миску влить 6 столовых ложек оливкового масла, добавить базилик и бальзамический уксус.
Опустить ломтики баклажанов в получившийся маринад и убрать в прохладное место.
Распределить листья салата по 4 тарелкам, произвольно выложить помидоры и баклажаны. В центр каждой тарелки положить ломтики сыра фета и сбрызнуть оставшимся маринадом.
Перед подачей на стол украсить столовой ложкой сметаны и посыпать паприкой.

Источник

Похожие рецепты

Суп из запеченных помидоров с козьим сыром и базиликомИнгредиенты: спелые помидоры - 12 шт., сыр козий мягкий - 150 г, лук красный - 1 шт., перец чили красный - шт., перец чили зеленый - шт., розмарин - 3 веточки, базилик свежий - 1 веточка, чеснок - 3 зубчика, овощной бульон - 100 мл, оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200‒220°С. Красный лук почистить и нарезать дольками или кольцами. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Перец чили крупно порезать. Помидоры разрезать пополам и плотно уложить срезами верх в глубокий против...

Суп из баклажанов с хрустящим беконом и сыром фетаИнгредиенты: Помидор (3 шт.), Чеснок (3 шт.), Баклажан (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Оливковое масло (3 ст.ложк), Перец сладкий болгарский (1 шт.), Вода (1 стак.), Специи и приправы (2 ч.ложк), Пищевая соль (1 ч.ложк), Бекон (100 г.), Сыр фета (50 г.), Сыр сливочный (2 ст.ложк)Продолжая тему супов-пюре, представляю Вашему вниманию рецепт питательного, вкусного супа из баклажан. Особую изюминку добавляют этому супчику поджаренный бекон и сыр Фета. Итак, приступим. Для начала необходимо подготовить помидоры и чеснок. Для этого вкл...

Салат из запечённых с чесноком баклажанов и авокадоИнгредиенты: баклажан 1 шт., масло оливковое 1-2 ст.л., чеснок 1-2 зубчика, авокадо 1 шт., помидорки 3-4 шт., томаты вяленые 3-4 шт., салат сборный 50-80 гр., соль/перец, сок лимона 1 ст.л., масло оливковое 1-2 ст.л., орешки кедровые.Предлагаю вам попробовать отличный сытный салат, чудесный ужин ,с бакалом вина например.... Баклажан нарезаем кружочками, если они получаются большие,режем их пополам. Раскладываем на покрытый пергаментом противень, солим/перчим,посыпаем рубленным чесноко...

Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром фетаИнгредиенты: Баклажаны синие - 3 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Орегано сухой - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Помидоры - 4 шт., Соль - по вкусу, Сыр Фета - 200 г, Чеснок - 4 зубчикПодготовьте все необходимые ингредиенты: баклажаны среднего размера, лук репчатый, помидоры мясистые, чеснок, масло оливковое, сыр Фета, соль, перец и орегано. Первым делом промойте 3 баклажана и обсушите. Сделайте несколько проколов при помощи острого ножа...