Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром фета

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны синие - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Орегано сухой - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 0.5 пучок
Помидоры - 4 шт.
Соль - по вкусу
Сыр Фета - 200 г
Чеснок - 4 зубчик

Рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты: баклажаны среднего размера, лук репчатый, помидоры мясистые, чеснок, масло оливковое, сыр Фета, соль, перец и орегано. Первым делом промойте 3 баклажана и обсушите. Сделайте несколько проколов при помощи острого ножа или вилки. Вложите на противень и запекайте в заранее разогретой духовке (200°С) 45-60 минут. 1 крупную луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. На 1 столовой ложке оливкового масла обжарьте лук до мягкости, добавьте мелко нарезанные 4 зубчика чеснока и готовьте ещё 1 минуту. 4 помидора промойте и обсушите, нарежьте небольшим кубиком. 1/2 пука петрушки порубите мелко. В сковороду, к луку, добавьте нарезанные помидоры и петрушку, и перемешайте. Присолите и поперчите по вкусу. Готовить на плите не надо! Готовые баклажаны немного остудите. Очистите от кожицы и порубите мякоть мелко. Сыр Фета (200 грамм) нарежьте небольшим кубиком. Соберите салат: на блюдо выложите измельчённые баклажаны, слегка присолите. Поверх ровным слоем выложите помидоры с зеленью и луком. Сверху выложите кубики Феты. При подачи полейте слегка 1 столовой ложкой оливкового масла, присыпьте сушёным орегано и чёрным молотым перцем. Украсьте листиками петрушки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из чечевицы с мятом сыром фета и помидорамиИнгредиенты: чечевица зеленая - стакана, полба - стакана, фасоль стручковая - 1 горсть, крупный помидор - 1 шт., армянский рассольный сыр - 50 г, лимоны - шт., небольшой пучок базилика - 1 шт., небольшой пучок кинзы - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 шт., небольшой пучок мяты - веточки, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., дошаб - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. Полбу всыпать в глубокую посуду, залить 1/2 стакана кипятка, накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут. Стручковую фасоль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем обдать ледяной водой. Из полови...

Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фетаИнгредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Помидоры - 8 штук, Оливковое масло - 8 столовых ложек, Базилик - 1 столовая ложка, Сыр фета - 200 г, Сметана - 200 г, Паприка - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуС томатов удалить кожицу, мякоть разрезать пополам и уложить на противень срезом вверх. Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и запекать на верхнем уровне духовки 1 час (200 градусов). Остудить. Баклажаны нарезать поперек на ломтики шириной 1 см, разло...

Суп из баклажанов с хрустящим беконом и сыром фетаИнгредиенты: Помидор (3 шт.), Чеснок (3 шт.), Баклажан (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Оливковое масло (3 ст.ложк), Перец сладкий болгарский (1 шт.), Вода (1 стак.), Специи и приправы (2 ч.ложк), Пищевая соль (1 ч.ложк), Бекон (100 г.), Сыр фета (50 г.), Сыр сливочный (2 ст.ложк)Продолжая тему супов-пюре, представляю Вашему вниманию рецепт питательного, вкусного супа из баклажан. Особую изюминку добавляют этому супчику поджаренный бекон и сыр Фета. Итак, приступим. Для начала необходимо подготовить помидоры и чеснок. Для этого вкл...

Паста салат с помидорами цукини и сыром фетаИнгредиенты: Оливковое масло 2 Ст. ложки, Лимон 1 Штука (можно больше, по желанию), Соль - По вкусу, Свежемолотый чёрный перец - По вкусу, Цуккини 2 Штуки, Помидоры 280 Грамм (сорт виноград или вишня (черри)), Свежая петрушка 1/3 Стакана (мелко нарезать), Сыр Фета 170 ГраммВымойте цуккини. Отрежьте верхушки цуккини и, затем, порежьте их пополам. Теперь порежьте каждую половину вдоль. Затем ещё раз вдоль, на четверти. И теперь режем всё поперёк. Порежьте помидоры пополам. Измельчите петрушку. И пополам режим лимон. Приготовьт...