Салат из чечевицы с мятом сыром фета и помидорами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

чечевица зеленая - стакана
полба - стакана
фасоль стручковая - 1 горсть
крупный помидор - 1 шт.
армянский рассольный сыр - 50 г
лимоны - шт.
небольшой пучок базилика - 1 шт.
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
небольшой пучок мяты - веточки
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
дошаб - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. Полбу всыпать в глубокую посуду, залить 1/2 стакана кипятка, накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут. Стручковую фасоль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем обдать ледяной водой. Из половинки лимона выжать сок. Готовую чечевицу слегка посолить, полить 2 ст. ложками оливкового масла, лимонным соком и 1/4 ч. ложки дошаба, все перемешать. Листья базилика, кинзы, петрушки и мяты крупно нарезать, добавить к чечевице и перемешать. Отваренную стручковую фасоль разрезать пополам, добавить к чечевице, слегка поперчить и перемешать салат. Добавить полбу и еще раз все перемешать. Рассольный сыр нарезать небольшими кубиками и посыпать салат. Помидор нарезать тонкими кружками поперек, выложить на тарелку в один слой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить, в центр выложить салат. Сверху сбрызнуть салат оставшимся дошабом.

Источник

Похожие рецепты

Тилапия запеченная с сыром фета и помидорамиИнгредиенты: Тилапия (филе) - 1 шт, Фета - 100 г, Помидор (небольшой ) - 1 шт, Йогурт (греческий) - 1 ст. л., Розмарин, Масло оливковое - 2 ст. л., Крошка хлебная - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Соль, Перец черный, Рис (Кубань от Мистраль) - 2 штДля этого рецепта нам понадобится 2 пакетика риса Кубань от ТМ Мистраль. Опустить пакетики в кипящую, подсоленную воду и варить Филе Тилапии уложить в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. По...

Паста салат с помидорами цукини и сыром фетаИнгредиенты: Оливковое масло 2 Ст. ложки, Лимон 1 Штука (можно больше, по желанию), Соль - По вкусу, Свежемолотый чёрный перец - По вкусу, Цуккини 2 Штуки, Помидоры 280 Грамм (сорт виноград или вишня (черри)), Свежая петрушка 1/3 Стакана (мелко нарезать), Сыр Фета 170 ГраммВымойте цуккини. Отрежьте верхушки цуккини и, затем, порежьте их пополам. Теперь порежьте каждую половину вдоль. Затем ещё раз вдоль, на четверти. И теперь режем всё поперёк. Порежьте помидоры пополам. Измельчите петрушку. И пополам режим лимон. Приготовьт...

Рулет с курицей сыром фета и вялеными помидорамиИнгредиенты: томатного соуса 1/4 Стакана, вяленых помидоров (без масла) 8 Штук, кипятка 1 Стакан, тертого сыра фета 1/3 Стакана, разорванного свежего шпината 4 Стакана, лепешки из муки из цельной пшеницы 4 Штуки, томатного соуса 1/4 СтаканаВ большом закрывающемся полиэтиленовом пакете, соединить куриные грудки и 1 / 4 стакана соуса. Закрыть и поставить в холодильник на несколько часов. Разогрейте гриль на сильном огне. В небольшую миску с горячей водой выложить вяленые помидоры. Отложите на 1...

Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром фетаИнгредиенты: Баклажаны синие - 3 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Орегано сухой - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Помидоры - 4 шт., Соль - по вкусу, Сыр Фета - 200 г, Чеснок - 4 зубчикПодготовьте все необходимые ингредиенты: баклажаны среднего размера, лук репчатый, помидоры мясистые, чеснок, масло оливковое, сыр Фета, соль, перец и орегано. Первым делом промойте 3 баклажана и обсушите. Сделайте несколько проколов при помощи острого ножа...