Салат из нута с запеченными овощами и фетой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

нут - 250 г
очищенная тыква - 250 г
сыр фета - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
шпинат свежий - 1 пучок
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
небольшой пучок мяты - веточки
лук зеленый - 3 стебля
тимьян - 5 веточек
масло оливковое - 1 ст. л.
сахарный песок - 1 ч. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
оливковое масло - 2 ст. л.
винный уксус белый - 1 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 220°С. Горох замочить на ночь, затем отварить до готовности без соли. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить. Лук почистить и разрезать на 8 частей. Тыкву, лук и чеснок выложить в небольшой глубокий противень, посолить, поперчить, сверху положить веточки тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сверху сахаром и запекать в разогретой духовке 5–7 минут, затем тимьян удалить. Приготовить заправку: к горчице добавить по щепотке соли и перца, влить оливковое масло, уксус и все перемешать. Половину заправки влить в отваренный горох и дать постоять. Фету нарезать небольшими кубиками. Мяту и кинзу крупно порезать. Зеленый лук нарезать наискосок. Выложить на тарелку шпинат, затем нут и запеченные овощи, полить оставшейся заправкой, посыпать измельченной зеленью, сверху разложить кусочки феты.

Источник

Похожие рецепты

Салат с тунцом запеченными овощами и карамелизированной морковьюИнгредиенты: тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, капуста брюссельская - 100 г, шампиньоны свежие - 200 г, морковь - 100 г, соус устричный - 2 ст. л., кунжутное масло - 2 ст. л., яблочный уксус - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец - по вкусуПодготовим ингредиенты для салата. Тунца ТМ «Магуро», шампиньоны, морковь, брюссельскую капусту, кунжутное масло, устричный соус, яблочный уксус. Чем меньше ингредиентов в салате, тем крупнее они режутся — это правило! Не мельчим. Морковь смешиваем с 1 ч. л...

Гороховый суп с запечёнными овощамиИнгредиенты: Горох (Мистраль) - 100 г, Помидор - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Вода - 2.5 лГорох промыть и замочить минут на 30-40. Горох снова промыть, залить водой и поставить вариться, периодически снимая пену. Помидор и перец наколоть вилкой, посыпать солью, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 10-1...

Теплый салат с киноа и запеченными овощамиИнгредиенты: Киноа - 250 г, Тыква (лучше сладких сортов) - 400 г, Морковь (небольших) - 8 шт, Миндаль - 100 г, Сок апельсиновый (лучше свежевыжатый) - 200 мл, Сок лимонный - 2 ч. л., Куркума (измельченной) - 0,5 ч. л., Имбирь (тертый корень (по желанию) - 0,5 ч. л., Масло подсолнечное (для смазывания формы) - 2 ст. л., Приправа (прованские травы) - 1 ч. л., Соль (по вкусу)1. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут до готовности крупы. 2. Морковь хорошо промыть с помощью щетки. Тыкву помыть и очистить от кожуры. Разрезать морковь вдоль на две половин...

Салат балканский с бараниной фетой свежими овощами и присказкойИнгредиенты: баранина мякоть – 300 г, масло оливковое – 1 ст.л. ( для мяса), помидоры крупные мясистые – 1- 2 шт, сыр фета – 150 г, луковица фиолетовая – 1 шт., маслины без косточек - щедрая горсть, масло оливковое – 50 г, майоран сухой – 1 ст.л., уксус бальзамический, соль, перец черный свежесмолотый, салат корн « белая дача» для украшенияСначала приготовим заправку, чтобы настоялась. Смешать оливковое масло с майораном, солью и перцем, чтобы майоран отдал маслу свой аромат и не были сухие листики сухими ( как-то так) С мякоти баранины срезать все жиринки, нарезать тонкими полосками, посолит...