Салат из копченой трески с яйцами пашот и крутонами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

4 куска пшеничного хлеба
2 яйца
горсть листьев рукколы
соль
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
5 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

Приготовьте заправку. Венчиком взбейте горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. масла и 1 ст. л. кипяченой воды до однородного состояния.
С хлеба срежьте корки, мякоть нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в оставшемся масле до румяной корочки.
Для яиц-пашот в большой широкой кастрюле вскипятите воду с оставшимся уксусом. Аккуратно разбейте яйца и влейте их в воду, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 10 мин. Достаньте яйца шумовкой и обсушите на кухонном полотенце.
Рукколу вымойте, обсушите и перемешайте с 2 ст. л. заправки. Разложите по тарелкам. Рыбу разберите на кусочки, удалите кости. Добавьте к рукколе вместе с крутонами. Сверху положите яйца и полейте оставшейся заправкой.

Источник

Похожие рецепты

Салат из копченого сома с яйцом пашот и крутонамиИнгредиенты: рыба копченая филе - 300 г, хлеб белый - 100 г, яйца куриные - 2 шт., рукола - 1 пучок, горчица дижонская - 1 ст. л., соль морская - 1 ч. л., винный уксус белый - 2 ст. л., масло грецкого ореха - 5 ст. л.Приготовим заправку. В небольшой пиале смешиваем горчицу, 1ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. масла грецкого ореха Biolio и 1 ст. л. кипяченой воды. Взбиваем венчиком до однородного состояния. С хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем небольшими кубиками и...

Салат с печенью трески перепелиными яйцами пашот и соусом пестоИнгредиенты: салатный микс от белой дачи - рукола, мангольд, корн, печень трески - 1 б., яйца перепелиные - 8 шт., соус песто de cecco - 1 ст.л., сольПриготовить перепелиные яйца, чтобы получилось яйцо-пашот любым способом. (Я каждое яйцо разбивала в целлофан, заворачивала и поместила все эти кулечки с яйцами в емкость с водой, которую поставила на 2 минуты в СВЧ). Салат выложить на блюдо, распределить п...

Салат из сырых шампиньонов копченой курицы и яйцами пашотИнгредиенты: куриная голень варено-копченая 2 шт., шампиньоны сырые (не крупные) 3-4 шт., томаты черри 3 шт., яйца 2 шт., петрушка и базилик (свежие) по 1 ст/ложке., оливковое масло 3 ст.л., горчица 1 ч.л., сок лимона 1 ч.л., соль, перец.Берём куриные голени и отделяем мясо от кости. Мясо нарезаем кубиками. Мелко рубим зелень. Шампиньоны тщательно моем, срезаем ножку...а шляпки режем (произвольно). Черри разрезаем вдоль на 4 дольки. Смешиваем курицу, грибы, томаты и зелень. В пиалу наливаем...

Салат из ветчины с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: ветчина одним куском – 400 г, масло оливковое – 5 ст.л., салата-латук или айсберг – кочан, белый хлеб без корки – 4 ломтика, соль – по вкусц, уксус винный белый – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., горчица – 1 ст.л.Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования...