Салат из картофеля с перловкой и стручковой фасолью

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

1 стакан отварной перловки
2 картофелины
горсть стручковой фасоли
четверть луковицы
1 ст.л. песто или базилика
1-2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
щепотка черного перца.

Рецепт приготовления

Перловку для салата предварительно отвариваем в течении 40 минут, добавив соль в самом конце. Картофель и стручковую фасоль так же нужно будет отварить. Опускаем очищенный картофель и фасоль в кипящую подсоленую воду, варим фасоль в течении 10 минут, картофель чуть дольше. После того, как фасоль сварилась, обдайте ее струей холодной воды. Затем стручки фасоли нужно нарезать брусочками длиной в 3-4см. Отрезаем жесткие кончики стручков. Лук нашинкуем тонкими полукольцами или четвертинками. Вареный картофель нарежем средними кубиками. Соединяем в миске нарезанные картофель, лук и стручковую фасоль. Добавляем к овощам отварную перловку. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем соус песто или мелко измельченые листья базилика. Заправляем салат оливковым маслом, приправляем перцем. Перемешиваем. Подавайте салат с перловкой и картофелем в теплом или холодном виде. Можно в качестве самостоятельного второго блюда. Так же советую вам приготовить плов из курицы с перловкой.

Источник

Похожие рецепты

Салат с тунцом стручковой фасолью и блинамиИнгредиенты: тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, перец болгарский - 1 шт., фасоль стручковая замороженная - 200 г, лук репчатый - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., вода - 2 ст. л., растительное масло - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., горчица русская - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, базилик свежий - 3 веточки, перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаИз банки с тунцом ТМ «Магуро» слить жидкость, тунца выложить в большую миску. Вилкой разделить рыбу на мелкие кусочки. Нарезать лук тонкими полукольцами и залить горячей водой. Добавить лимонный сок и щепотку сахара. Остывшую воду слить, лук выл...

Салат соната со стручковой фасольюИнгредиенты: Фасоль (стручковая) - 150 г, Яйцо куриное (отварное) - 2 шт, Сыр твердый - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Майонез - 200 г, Сахар - 1 ч. л., Уксус - 1-2 ст. л., Вода (кипяченая,холодная) - 1-2 ст. л.Лук очистить, нарезать кольцами, замариновать в воде с уксусом и сахаром. Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течении 1 минуты, воду слить, фасоль охладить. В салатник выкладываем слоями: 1 слой - фасоль, 2 слой - лук, 3 слой - майонез. 4 слой - яй...

Картофельный салат с лесными грибами и стручковой фасольюИнгредиенты: 600 гр. в мундире картофеля, 300 гр. смеси лесных грибов (замороженных или свежих), 300 гр. стручковой фасоли, 2 соленых огурца, 1 небольшая луковица, 2-3 ст.л. оливкового масла, для заправки: 150 гр. овощного бульона, 3-4 ст.л.оливкового масла, 3-4 ст.л. белого бальзамического уксуса, 1 ст.л. горчицы, соль, молотый перец , щепотка сахара, 50 гр. тыквенных семечек, 2-3 веточки орегано, несколько перьев зеленого лукаКартофель хорошо вымыть и отварить в мундирах до готовности. Пока варится картофель на сковороде с оливковым маслом обжарить подготовленные грибы. Я использовала замороженные, так что весь процесс чистки и мытья был выполнен до заморозки. Во время жарки гри...

Салат из цикория со стручковой фасольюИнгредиенты: листья цикория - 6-8 шт., фасоль стручковая консервированная, нарезанная - 250 г, корейка копченая, нарезанная соломкой - 150 г, растительное масло - 1 ст. ложка, яйца вареные, нарезанные дольками - 4 шт., растительное масло - 1/4 стакана, чеснок, толченый - 2 зубчика, сахар - 1 ч. ложка, горчица готовая - 1 ч. ложка, уксус винный белый - 3 ст. ложки, перец черный молотый, сольКорейку обжарить на масле до золотистого цвета и обсушить на салфетке. Листья цикория нарезать и смешать с фасолью, яйцами и корейкой. Для приготовления соуса все его компоненты соединить и тщательно перемешать. Запра...