Легкий салат из картофеля и авокадо на салатной подушке

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

картофель - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
овощной бульон - 75 мл
петрушка зелень - 1 ст. л.
соль морская - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
салатный микс - 1 горсть

Рецепт приготовления

Картофель берем оставшийся со вчера. Это значительно убыстрит процесс приготовления салата. Нарезаем картофель кружочками толщиной около 5 мм. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть срез лимонным соком. Затем отправляем авокадо срезом вниз на гриль (не забываем обработать поверхность сковородки-гриль оливковым маслом). Даем авокадо хорошенько "прогреться" и переворачиваем. Теперь обжариваем с другой стороны. Пока авокадо готовится, чистим и режем лук тонкими кольцами, полукольцами ил импровизируем. Снимаем авокадо со сковороды, уменьшаем огонь и обжариваем лук до прозрачности. В это время снимаем с авокадо кожицу и режем мякоть достаточно крупным кубиком. Промываем, обсушиваем и рубим петрушку. Когда лук проготовился, добавляем в сковороду картофель и овощной бульон. Прогреваем. Выключаем огонь. Добавляем ко всему прочему авокадо и петрушку. Солим, перчим, сдабриваем маслом и свежевыжатым лимонным соком, даем немного настояться. Вкусно, конечно, подавать салат как совершенно остывшим, так и "летним". Выкладываем на тарелку или на блюдо подушку из салатного микса, затем салат из картофеля с авокадо. Наслаждайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Козий сыр с медовой глазурью на салатной подушкеИнгредиенты: салатный микс - 1 горсть, помидорки-черри - 3 шт., сыр козий мягкий - 1 шт., мед жидкий - 2 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, хересный уксус - ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.Духовку разогреть до 180°C. Мягкий козий сыр - у меня Пиканду - полить 1 чайной ложкой мёда. Отправить в духовку и запекать минут 8-10 до тех пор, как сыр слегка поплывёт. Пока делаем салатную подушку. Салат - у меня полевой - промыть, просушить, перебрать,...

Сырный ролл на салатной подушкеИнгредиенты: Сыр сулугуни - 100 г, Лаваш (1 лист) - 1 шт, Груша - 1 шт, Масло сливочное - 20 г, Мята - 2 шт, Руккола - 100 г, Йогурт (питьевой натуральный) - 50 мл, Соус ("Дикая брусника" от D`arbo) - 2 ч. л., Горчица (дижонская) - 5 гОтрезать сулугуни толщиной 2-3 см. Быстро обжарить на сливочном масле с двух сторон. Если сулугуни у Вас качественный, он прекрасно жарится без панировки, не растекаясь. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. Из лаваша вырезать прямоугольник и смазать его ...

Рулеты с грибами в беконе на салатной подушкеИнгредиенты: куриные грудки без кожи и костей - 3 шт., шампиньоны - 300 гр., сыр чеддер - 150 гр., бекон сырой - 250 гр., сок лимона sicilia - 4 ст.л., соль, перец -, топленое сливочное масло - 1 ст.л., для салата: руккола - 1 большая горсть, помидор - 2 шт., шампиньоны - 100 гр., лимонный сок sicilia - 3 ст.л., бальзамический уксус - 1 ст.л., соевый соус - 2 ст.л., оливковое масло - 1 ст.л.1. Лук обжариваем на топленом масле. 2. Мелко режем грибы, припускаем, чтоб дали сок. 3. Добавляем соль, перец, сыр. 4. Перемешиваем, снимаем с огня. 5. Грудку "раскрываем", надрезая филе ножом не до конца. 6. Выкладываем начинку на филе. 7. Бекон...

Жареные перепёлки на салатной подушкеИнгредиенты: перепёлки 340 грамм, шпинат 40 грамм, лист салата 40 грамм, семена кунжута 1 чайная ложка, оливки чёрные без косточки 50 грамм, помидор 2 штуки, лук фиолетовый 1 штука, масло подсолнечное 4 столовые ложки, соевый соус 1 столовая ложка, чеснок 1 зубок, соус устричный 1 столовая ложка, соль щепотка, перец чёрный молотый щепотка, масло оливковое 5 столовых ложек, соус соевый 1 столовая ложка, соус устричный 1 столовая ложка, уксус винный 1 чайная ложка, соль щепотка.Маринуем перепёлки перед жаркой. Хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем. Разрезаем по хребту. Чеснок очищаем и натрём на средней тёрке. Натираем перепёлки солью, перцем чёрным молотым и чесноком со всех сторон. В отдельной посуде соединяем соевый и уст...