Салат из кальмаров с чили и лаймом и рисовой лапшой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кальмар 2 Штуки
Кунжутное масло По вкусу
Чили 1 Штука
Рисовая вермишель 60 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Лайм 1 Штука
Жареный арахис 20 Грамм
Лук 1 Штука
Морковка 1 Штука
Мята 1 Пучок
Горох стручковый 30 Грамм
Базилик свежий 2 Штуки (веточки)
Рыбный соус 4 Ст. ложки
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
Китайская капуста По вкусу (несколько листьев)
Красный перец 0,5 Штуки

Рецепт приготовления

Мы привыкли, что если в блюде присутствуют макаронные изделия, то это уже не салат, а скорее гарнир с добавлением морепродуктов или мяса. А вот на востоке часто используют лапшу, вермишель, рис и другие крупы. Ну а морепродукты – это вообще культ жизни. Они повсеместно едят рыбу, креветки, кальмары и прочее.
Лапшу кладу в миску, заливаю её 150 миллилитрами кипятка, оставляю на 2 минуты, затем сливаю воду и заливаю холодной водой, после этого откидываю лапшу на дуршлаг.
Мою и очищаю перец, лук, горох, морковь и капусту, нарезаю овощи соломкой.
В блендер добавляю раздавленный чеснок, к нему — мелко нарубленный чили и сок лайма, перемешиваю. Добавляю сахарную пудру и рыбный соус, перемешиваю.
В миску кладу лапшу, добавляю измельченные овощи, жареный арахис, поливаю заправкой и перемешиваю. Измельчаю мяту и базилик, кладу их в салатник.
Кальмары очищаю: отрезаю щупальца, вычищаю внутренности, нарезаю тушки крупно, сковороду разогреваю с кунжутным маслом, обжариваю кальмары по 30 секунд.
Перемешиваю лапшу с мятой и базиликом, выкладываю на тарелку, сверху раскладываю кальмары. Подаю блюдо с дольками лайма.

Источник

Похожие рецепты

Тайский салат с рисовой лапшой и говядинойИнгредиенты: Говяжье филе - 600 г, Легкий соевый соус - 100 мл, Рисовая лапша - 200 г, Красный перец чили - 1 штука, Свежая кинза (кориандр) - 60 г, Свежая мята - 50 г, Английские огурцы - штуки, Зеленый лук - 2 штуки, Лайм - 1 штукаМаринуйте 4 стейка в 50 мл соевого соуса 10 минут. Сварите рисовую лапшу, обсушите и охладите. Смешайте с оставшимся соевым соусом, мелко нарезанным чили, измельченным кориандром и мятой. Нарежьте четверть огурца на очень тонкие полоски и смешайте с лапшой ...

Салат с рисовой лапшой и свиными ушкамиИнгредиенты: Лапша (Рисовая) - 30 г, Субпродукты (Свиные уши приготовленные) - 30 г, Огурец - 65 г, Капуста пекинская - 60 г, Перец болгарский - 40 г, Лук зеленый - 15 г, Чеснок - 1 зуб., Соевый соус (ТМ Кikkoman) - 2 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л.Рисовую лапшу готовим согласно инструкции на упаковке. Перец режем соломкой. Морковку режем тонкой соломкой. Огурец натираем на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок измельчаем. Свиные уши можно купить сырые. Тогда их нужно будет сварить и замариновать в кр...

Салат гeк ши с рисовой лапшой и креветкамиИнгредиенты: Лапша (рисовая, сухая) - 100 г, Креветки (в панцире) - 1 кг, Тархун (свежий, можно и меньше) - 0.5 пуч., Кинза (можно и меньше) - 0.5 пуч., Лук репчатый (средний) - 2 шт, Соевый соус (для соуса) - 2 ст. л., Уксус (бальзамический, для соуса) - 1 ч. л., Сок лимонный (для соуса) - 2 ст. л., Сахар (для соуса) - 1.5 ч. л., Вода (из-под креветок, для соуса) - 2 ст. л., Перец черный (молотый, для соуса) - 1 г Сварить креветки. В воду положить перец Чили, правда, он не очень чувствуется, так что можно и без него. Воду из под креветок не выливаем (нам понадобится чуть-чуть). Перец Чили выпотрошить. Сварить рисовую лапшу. Поджарить лук. Нарезать кинзу и тархун Очи...

Салат с рисовой лапшой семгой и салатомИнгредиенты: Лапша (рисовая) - 300 г, Семга - 350 г, Перец красный жгучий - 1 шт, Соевый соус (Kikoman) - 3 ст. л., Листья салата|Салат (у меня микс) - 4 горст., Масло оливковоеНачнем с приготовления семги. Ее необходимо уложить в жаропрочную форму и полить 3 ст. л. соевого соуса Kikoman. Поставить форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, главное не передержите, а то будет сухая. Когда рыба будет готова, раз...