Салат оливье с бедром индейки и моченым яблоком

Ингредиенты

• 800 г бедра индейки на кости
• 6 крупных яиц
• 5 средних картофелин
• 2 средние морковки
• 1 большая белая луковица
• 1 банка (400 г) зеленого горошка
• 1 большое или 2 маленьких моченых яблока
• 4 средних хрустящих соленых огурца
• 1 ст. л. уксуса
• майонез
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Разогрейте духовку до 230 °С. Натрите бедро индейки маслом, солью и перцем, положите в форму для запекания, поставьте в духовку. Через 5 мин. уменьшите температуру до 150 °С и запекайте еще 30 мин. Выключите духовку, оставьте там индейку на 10 мин. Затем выньте и полностью остудите. Срежьте мясо с кости и нарежьте кубиками 1 см.
• Пока запекается и остывает индейка, сварите вымытые щеткой картофель и морковь “в мундире” в кипящей подсоленной воде, примерно 25 мин. Обдайте холодной водой, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см.
• Очистите лук и нарежьте очень мелко. Посолите, полейте уксусом, залейте кипятком, подержите так 10–20 сек., затем откиньте на сито и промойте холодной водой, обсушите.
• Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками 1 см.Такими же кубиками нарежьте моченые яблоки и огурцы (если кожица кажется вам слишком жесткой, удалите ее).
• Откиньте горошек на сито (немного жидкости можно оставить для заправки, чтобы оливье не был сухим).
• Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте солью, перцем и майонезом по вкусу. Дайте салату настояться минимум 4 ч в холодильнике.