Салат из булгура с сельдереем и гранатом

Ингредиенты

Булгур - 100 г
Вода (кипяток) - 250 мл
Сельдерей черешковый - 400 г
Гранат - 1 шт
Масло оливковое - 5 ст. л.
Масло сливочное (1-2 ст ложки) - 2 ст. л.
Петрушка (пучок)
Орехи грецкие - 75 г
Чеснок - 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Используем булгур фирмы Мистраль.
При приготовлении булгура лучше использовать сковороду- вок, если ее нет не страшно берите любую другую сковородку с крышкой. Растопите сливочное масло в воке, прогрейте его, всыпьте булгур. Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь булгур промыть.
Помешивайте непрерывно, дождитесь орехового запаха. Опытные кулинары говорят, что булгуру можно дать немного подгореть – это тоже для аромата.
Добавляйте кипяток.
Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Готовится будет примерно 10 минут, пока вся вода впитается. Получается рассыпчатая крупа. Пусть немного остынет.
Займемся соусом. Гранат почистим. Половина зернышек пойдет на соус, остальная в салат.
Из половины граната, надо выжать сок, я засыпала их в ступку, добавила чеснок и соль.
Полученный сок процедила, добавила оливковое масло, перец, хорошо размешала соус готов.
Сельдерей порезать.
Петрушку порезать.
Грецкий орех крупно порубить.
Смешать в салатнике булгур, оставшиеся зерна граната, сельдерей, петрушку, орехи полить соусом.
Подавать сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Салат из булгура с курицей цукини и гранатомИнгредиенты: булгур - стакана, куриные грудки - 1 шт., цукини - 1 шт., гранаты - шт., петрушка зелень - 6 веточек, соус наршараб - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, лимоны - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаБулгур отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, затем добавить лимонную цедру, влить половину лимонного сока, оливковое масло, посолить, ...

Салат из булгура с яблоком сельдереем и красным перцемИнгредиенты: небольшой зубчик чеснока - 1 шт., горчица с зернами - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., лимоны - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 250 мл, горчица - 1 ч. л., уксус из сидра - 1 ч. л., булгур - 1 стакан, яблоки красные - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., грецкие орехи - 1 горсть, сельдерей стебли - 1 шт., лук зеленый - 4 стебля, небольшой пучок петрушки - 1 шт., мед жидкий - 1 ч. л.Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, мелко порезать. Сельдерей нарезать маленькими кубиками. Яблоко, удалив сердцевину, мелко порезать. Зеленый лук тонко порезать наискосок. Листья петрушки измельчить. ...

Табуле из булгура с гранатом и заатаромИнгредиенты: булгур ТМ «Националь» - 400 г, лук зеленый - 1 пучок, оливковое масло - 120 мл, зелень рубленая - 1 горсть, гранаты - шт., соус наршараб - 1 ст. л., заатар - 3 ч. л., лимоны - 1 шт., кунжут - 3 ст. л., орегано сушеный - 3 ч. л., тимьян сушеный - 1 ч. л., майоран сушеный - 1 ст. л., зира - 1 ч. л., сумах - 3 ч. л., соль - 1 ч. л.Смесь заатар можно приготовить самим. Я просто смешала все ингредиенты. Булгур ТМ «Националь» залить водой (из расчета 1:2), добавить щепотку соли и отварить в течение 15 минут. Зелень нарезать. Смешать булгур, зелень, оливковое масло. Добавить ...

Салат из перловки с гранатом и сельдереемИнгредиенты: гранатные зерна - 2 горсти, сельдерей стебли - 2 шт., зелень - 1 пучок, лимонный сок - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., соль - по вкусу, перловая крупа - 200 гПерловку замочить на ночь в холодной воде. Сварить в подсоленной воде до готовности ,откинуть на сито и немного остудить. Переложить в глубокую миску. Добавить к ней зерна граната, тонко порезанные стебли сельдерея и нарубленную зелень . Я использовала кинз...