Рыбные котлеты по английски fish cakes

Количество персон: 3

Ингредиенты

350 г очищенного картофеля
10 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой рубленой петрушки
1 ст.л. рубленого шнитт-лука
соль, чёрный молотый перец
1 ч.л. дижонской или английской горчицы
3 ст.л. муки
1 яйцо взбитое
100 г панировочных сухарей
3-4 ст.л. растительного масла для жарки
1 лимон
салат для сервировки или пюре из замороженного горошка
соус тартар

Рецепт приготовления

Картофель отварите в подсолёной воде. Филе лосося запеките под разогретым грилем в течении 6-7 минут. (Можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли.) Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей. Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его. Нарежьте мелко листья петрушки и лук. Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу. (Можно добавлять ещё натёртую цедру 1/2 лимона, свежий укроп.) Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их. В 3 тарелках приготовьте муку, яйцо и панировочные сухари. Из картофельно-рыбной массы сделайте 6 одинаковых шариков. Приплюсните каждый до 2 см толщиной. Нагрейте на среднем огне масло в сковороде. Поочерёдно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и в панировочных сухарях. Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин. с каждой стороны. Подавайте по 2 на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар.

Источник

Похожие рецепты

Котлетки рыбные duet a fish and henИнгредиенты: 1 кг филе минтая, 400 г куриного филе, 2 большие луковицы, 200 г хлебных крошек, 1-2 сырых картофелины, 1-2 шт. яйцо, 2 зубчика чеснока, немного мелко рубленной зелени укропа, соль, перец, панировочные сухари.Филе рыбы и курицы пропускаем через мясорубку, туда же лук, чеснок, картофель, зелень. Потом туда же идут хлебные крошки или мякиш хлеба белого, яйца и солим, перчим. хорошо вымешиваем фарш, потом отбиваем его немного. Формируем котлеты, обваливаем в сухаря...

Рыбные рулетики double fishИнгредиенты: морской язык (пангасиус), красная рыба (в моем варианте - семга), инжир, лимон, красная икра, соль, перецнарезать небольшими полосками морской язык: посолить/поперчить приблизительно шириной 3 см, длиной 8-10 см, толщиной 0,5 см чуть меньшими полосками красную рыбу: посолить/поперчить нарезать тонкими ломтиками инжир и лимон собираем рулетик: на полоску морско...

Необычные рыбные котлеты вкусняшка вкуснейшие рыбные котлетыИнгредиенты: рыба (минтай или др.) - 1 кг, лук - 1-2шт, яйцо - 2-3 шт, мука - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л, соль, перец -, масло растительное - для жаркиРецепт этих вкуснейших котлеток хорош тем, что можно даже не понять, что это рыба. Филе любой рыбы нарезаем на мелким кубиком. Лук мелко порежем и порубим. Смешиваем рыбу, лук, яйцо, муку, майонез, соль, специи, все перемешиваем. Жарим котлеты на сковород...

Котлеты рыбные из трески по английскиИнгредиенты: Треска (филе) - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт., Куриные яйца - 2 шт., Петрушка - 0.5, Укроп - 0.5, Сахар - 1 стол.л., Пшеничная мука - 4 стол.л., Растительное масло - 3 стол.л., Морская соль - по вкусу, Перец - по вкусуРазмораживаем филе трески, промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Затем мелко рубим его. Головки репчатого лука очищаем и мелко нарезаем. Зелень петрушки и укропа измельчаем. Можно треску, лук и зелень порубить блендером. Соединяем подготовл...