Рыбка запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсами

Количество персон: 1

Ингредиенты

окунь красный филе - 800 г
картофель - 1000 г
томаты в собственном соку - 800 г
чеснок - 8 зубчиков
лимонный сок - 2 ст. л.
оливковое масло - 6 ст. л.
маслины без косточек - 2 горсти
каперсы маринованные - 2 ст. л.
базилик свежий - 2 веточки
орегано сушеный - 2 ч. л.
сахар - 1 щепотка
перец - по вкусу
соль - по вкусу
петрушка - пучка
сухарная крошка - 1 горсть

Рецепт приготовления

Разогреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим. Теперь надрежем каждый картофель поперек через каждые 5 мм, прикладывая при резке к каждой картофелине деревянную ложку и надрезая до тех пор, пока нож не коснется ложки. Каждую картофелину смазываем оливковым маслом (нам потребуется примерно 3 ст.л.) и посыпаем солью. Кладем на противень, выложенный бумагой для выпечки, смазываем бумагу оливковым маслом. Посыпаем картофель орегано и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем неочищенный чеснок, примерно 4 дольки (я зачем-то очистила))). Сверху поливаем оставшимся оливковым маслом. Ставим в духовку на 50 минут. Теперь займемся соусом для рыбы. В сотейнике разогреем оливковое масло (2 ст.л.) и поджарим на нем слегка чеснок. Выложим чеснок из сотейника и добавим в чесночное масло порезанные помидоры вместе с соком, добавим базилик, сахар, соль и перец и дадим соусу увариться в течение минут 10. Филе рыбы (если честно, то я впервые использовала филе судака, оно оказалось безумно костлявым, поэтому в следующий раз приготовлю это блюдо со своим любимым красным окунем) промоем, оботрем бумажным полотенцем, посолим, поперчим и посыпем орегано. Форму для запекания выложим двумя листами фольги внахлест. Смажем 1 ст.л. оливкового масла и посыпем сухарной крошкой. Выложим 2/3 соуса на фольгу, затем сверху рыбу, зальем остальным соусом, сверху выложим маслины, каперсы и посыпем порубленной петрушкой. Завернем фольгу. Выпекаем в течение 20 минут. Угощайтесь на здоровье!

Источник

Похожие рецепты

Пенне в томатном соусе с кальмарами и маслинамиИнгредиенты: пенне ригате - 500 г, кальмары замороженные - 300 г, помидоры консервированные в собственном соку - 500 г, маслины без косточек - 1 банка, пармезан - 150 г, базилик свежий - 1 пучок, чеснок молодой - 1 зубчик, перец чили красный - 1 стручок, соль морская - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусуИсходные продукты. Прогреваем рубленые томаты в собственном соку. Добавляем рубленый базилик, чеснок, по желанию чили (я люблю поострее) щепотку крупной морской соли и молотую смесь перцев. Тщательно все перемешиваем и еще раз прогреваем. Обжариваем на масл...

Дорада запеченная в томатном соусеИнгредиенты: крупные тушки дорады - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л., помидоры консервированные в собственном соку - 300 г, лук красный - 1 шт., сельдерей стебли - 2 шт., лайм - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, тимьян - 1 веточка, сахар коричневый - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., перец чили хлопьями - 1 щепотка, перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Лук и чеснок почистить, лук крупно порезать. Цедру лайма натереть на мелкой терке. В чаше блендера соединить сельдерей, лук и чеснок, добавить помидоры вместе с 1‒2 ст. ложками сока, сахар, листья тимьяна, цедру ла...

Голубой марлин в соусе с каперсами и маслинамиИнгредиенты: рыба голубой марлин,филе 1 кг.(blue marlin),в оригинале камбала., томатный соус 700 мл., маслины сицилийские зелёные 8 шт., каперсы 2 ст.л., вино белое сухое 400 мл., уксус светлый 2 ст.л., сахар 1 ч.л.Выставляю из недавно пойманого Голубого Марлина 260кг.,последний рецепт! Начнём с приготовления соуса: Берём кастрюлю,туда томатный соус,порезанные кольцами маслины,каперсы,вино,уксус,сахар! Ставим кастрюлю на плиту,доводим до кипения и уменьшаем на самый м...

Сковорода мидий в остро томатном соусе с каперсамиИнгредиенты: мидии - 330 г, чеснок – 20 г, табаско – 1 г, соус томатный – 150 г, вино белое (любое) - 20 мл, каперсы – 15 г, анчоусы – 1 г, зелень петрушки – 5 г, базилик – 5 г, чиабатта или белый хлеб – 100-150 г, куриный бульон - 100-150 мл, масло оливковое – 10 мл, соль – по вкусу, перец – по вкусу, сахар – по вкусуХорошо зачистить мидии от белого налета, от внутренностей (иногда внутри попадаются колючки) и т. д. Мелко нашинковать чеснок. Анчоусы раздавить ножом в кашу. Каперсы просушить от рассола. На оливковом масле на среднем огне обжарить чеснок, каперсы, добавит...