Рыбка пеленгас запеченная в пряных травах гарнир запеканка картофельная

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

ингредиенты
рыба пеленгас – 2,2 кг
половина лимона
2-3 ст.л. оливкового масла холодного отжима (или любое другое)
половина обычного пучка свежего укропа
сухой укроп
несколько веточек розмарина
соль морская
молотый перец – смесь
картофельная запеканка:
500-600 гр. ов картофеля
150-200 гр. ов сметаны или сливок
50-70 гр. ов сыра (любой твердый)
одна небольшая луковица
соль
молотый перец
сливочное масло для смазывания формы

Рецепт приготовления

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо вымыть, разделать на достаточно толстые стейки (у нас все это можно попросить сделать продавца, ну, кроме помыть). Вымыть укроп, нарезать. Розмарин освободить от веточек (можно взять сухой).
Рыбу кладем в миску – солим, перчим, посыпаем травками, выжимаем сок половины лимона, добавляем оливковое масло. Хорошо перемешиваем.
Даем рыбе промариноваться – минут 20-25.
Выкладываем рыбу в слегка смазанную растительным маслом форму. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10. Затем снимаем фольгу и еще запекаем рыбу минут 10-15 (смотреть по готовности – у меня стейки толстые, если же рыба не большая – вся готовка минут 15-20).
Приготовление картофельной запеканки:
Картофель очистить, вымыть, если крупный разрезать на 2 части и отварить практически до готовности в слегка подсоленной воде (хотя можно и в мундирах отварить, потом почистить).
Нарезать толстыми пластинами, сложить по типу рыбьей чешуи в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Приготовить заправку – 150-200 граммов сметаны или сливок, порезанную очень тонкими полукольцами небольшую луковицу, натертый на крупной терке сыр, посолить, поперчить, добавить сухие травки по своему вкусу. Выложить смесь на картофель и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут – до румяной корочки.
В готовой запеканке лук будет слегка похрустывать. Если такой не любите – предварительно слегка обжарить.
Готово! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченная рыбка под томатно чесночным соусомИнгредиенты: филе белой рыбы (у меня 800гр.пангасиуса), 2-3 луковицы, 4 зубчика чеснока, томатная паста (у меня 200гр.), соль и перец по вкусу)), растительное масло, зелень., я еще добавляла мускатный орех (молотый).Репчатый лук нашинковать полукольцами.Выложить в форму для запекания, окропить небольшим количеством растительного масла. Поставить подготовленный лук в хорошо разогретую духовку (190 град.) Держать примерно минут 5-10, пока лук не станет помягче. Чеснок из...

Запеченная рыба рыбка кефиркаИнгредиенты: Рыба (пикша, треска, сайда, хек) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь (средняя) - 2 шт, Сельдерей черешковый (корневой, небольшой кусочек), Кефир - 1 стак., Масло растительное - 2 ст. л., Зелень (петрушка, укроп, если любите - кинза), Сыр твердый - 100 гРыбку среднего размера почистить, разрезать на куски. Срезать филе с костей. Посыпать солью, перцем, приправой для рыбы с обеих сторон и сложить по два кусочка, попарно, валетиком. Оставить на 30 минут. Тем временем почистить лук, морковь и сельдерей. Лук н...

Рыба люциан запеченная в травахИнгредиенты: огурци свежие - 4 больших шт, кабачки цукини средние - 2шт, тимьян свежий- 1 пучок, шалфей свежий- 5 веточек, розмарин свежий- 4 веточки, чебрец свежий- 1 пучок, соль, перец, сахар- по щепотке, оливковое масло, лавровый лист- несколько штучек, лук порей- пару перышек, лук шалот - 2 -3 шт, помидоры черри- 6-8 штучек, соус: базилик- пучок, чеснок - 1 зубчик, анчоусы- 4 шт, винный уксус-2 ст.л., горчица дижонская- 1 ст.л., йогурт нежирный- 2 ст.л., масло оливковое- 2 ст.л.Рыбу хорошо промываем, удаляем все внутренности и жабры.Протираем солью и перцем, в брюшко кладем листочки лавра и перышки лука порей Огурцы промываем и разрезаем на две части. Огурчики присыпаем сахаром и солью для выделения сока. далее выкладываем в смаза...

Рыбка ледяная а на гарнир рис светофорИнгредиенты: рис, 2 рыбки ледяной, стрючковая фасоль, кукуруза консервир., морковь, лук, чеснокДело было вечером, делать было есть чего... Времени было мало, а тут в морозилке две рыбки мои любимые лежать, да еще и рис отварной нашелся, вот и решила я сделать чего-нибудь вкусненького из обычных блюд, лежащих в холодильнике! обжарила на сливочном масл...