Сковорода мидий в остро томатном соусе с каперсами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мидии - 330 г
чеснок – 20 г
табаско – 1 г
соус томатный – 150 г
вино белое (любое) - 20 мл
каперсы – 15 г
анчоусы – 1 г
зелень петрушки – 5 г
базилик – 5 г
чиабатта или белый хлеб – 100-150 г
куриный бульон - 100-150 мл
масло оливковое – 10 мл
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сахар – по вкусу

Рецепт приготовления

Хорошо зачистить мидии от белого налета, от внутренностей (иногда внутри попадаются колючки) и т. д. Мелко нашинковать чеснок. Анчоусы раздавить ножом в кашу. Каперсы просушить от рассола.
На оливковом масле на среднем огне обжарить чеснок, каперсы, добавить через минуту на сковороду анчоусы, сразу за ними - белое вино, базилик, томатный соус, куриный бульон, табаско, сахар, соль и перец. Перемешать.
Хлеб порвать на небольшие кусочки, подсушить в духовке в течение нескольких минут, чтобы он стал хрустящим.
Тем временем в соус добавить мидии, варить в течение 5 минут. В конце добавить свежую петрушку
Подавать в глубокой тарелке или сковороде с хлебом. Его удобно макать в соус.

Источник

Похожие рецепты

Рыбка запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсамиИнгредиенты: окунь красный филе - 800 г, картофель - 1000 г, томаты в собственном соку - 800 г, чеснок - 8 зубчиков, лимонный сок - 2 ст. л., оливковое масло - 6 ст. л., маслины без косточек - 2 горсти, каперсы маринованные - 2 ст. л., базилик свежий - 2 веточки, орегано сушеный - 2 ч. л., сахар - 1 щепотка, перец - по вкусу, соль - по вкусу, петрушка - пучка, сухарная крошка - 1 горстьРазогреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим. Теперь надрежем каждый картофель поперек через каждые 5 мм, прикладывая при резке к каждой картофелине деревянную ложку и надрезая до тех пор, пока нож не коснется ложки. Каждую картофелину смазываем оли...

Рыба в соусе из шампанского грибов и мидийИнгредиенты: 150-200 г грибов (белые, шиитаке, вешенки, шампиньоны; какие найдете), 20 г сливочного масла, 175 мл шампанского brut, 100 мл шампанского или белого сухого вина, 2 луковицы-шалот, соль, перецНаши продукты: Тщательно промываем моллюсков или мидии. 1 луковицу-шалот мелко режем. Выкладываем ее и мидии в кастрюлю, вливаем белое вино или шампанское (100мл и более; чем больше морепродуктов, тем больше вина) и готовим на среднем огне минут 15. Мидии с...

Тефтели в остро сладком соусе жаркие чувстваИнгредиенты: Масло растительное, Соль, Перец черный (молотый), Морковь - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Сироп фруктовый (ананасовый) - 100 мл, Ананас (консервированный) - 2 ломт., Томатная паста - 1 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Фарш мясной - 350 г, Паприка сладкаяВ готовый фарш добавить яйцо, соль, паприку, хорошо перемешать. Сформировать небольшие тефтельки, запанировать в сухарях. Обжарить на растительном масле. Выложить в форму для запекания, посыпать натертой морковью. Колечки ананасов вместе с соком взбить в бл...

Сковорода с мясной запеканкой и брюссельской капустой в молочно сырном соусеИнгредиенты: Фарш мясной - 200 г, Капуста брюссельская - 10 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр плавленый (сливочный) - 1 шт, Молоко - 0.5 стак., Сухарики (измельченные) - 1 стак., Лук белый - 1 шт, Масло кукурузное - 1 ст. л., Приправа (по вкусу) - 1 ч. л., Сыр адыгейский (тертый) - 2 ст. л.Свежую брюссельскую капусту разрезать пополам и отварить в подсоленой воде 5 минут Фарш обжарить с луком Измельченные сухари насыпать на дно сковородки Взбить яйцо с сливочным сыром и молоком Выложить фарш на сухари и залить сырно-молочной смесью. Сверху по...