Голубой марлин в соусе с каперсами и маслинами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рыба голубой марлин,филе 1 кг.(blue marlin),в оригинале камбала.
томатный соус 700 мл.
маслины сицилийские зелёные 8 шт.
каперсы 2 ст.л.
вино белое сухое 400 мл.
уксус светлый 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Выставляю из недавно пойманого Голубого Марлина 260кг.,последний рецепт!
Начнём с приготовления соуса: Берём кастрюлю,туда томатный соус,порезанные кольцами маслины,каперсы,вино,уксус,сахар!
Ставим кастрюлю на плиту,доводим до кипения и уменьшаем на самый маленький огонь. Даём покипеть 15 минут!
Берём филе рыбы и режем на кусочки примерно 8х5см. и толщиной 3см.!
Кусочки Голубого Марлина солим,перчим и перемешиваем!
В сковороду наливаем оливковое масло и прогреваем!
Быстро на большом огне,помешивая обжариваем кусочки рыбы!
Снимаем рыбу с огня и перекладываем в стеклянный протвень!
Заливаем рыбу горячим соусом и помещаем в заранее прогретую духовку!
Запекать при температуре 230 градусов 12 - 15 минут!
Достаём и даём 10 минут постоять,подавать слегка остывшей!
Удачи и отличного Новогоднего аппетита! С новым наступившим годом ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Рыбка запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсамиИнгредиенты: окунь красный филе - 800 г, картофель - 1000 г, томаты в собственном соку - 800 г, чеснок - 8 зубчиков, лимонный сок - 2 ст. л., оливковое масло - 6 ст. л., маслины без косточек - 2 горсти, каперсы маринованные - 2 ст. л., базилик свежий - 2 веточки, орегано сушеный - 2 ч. л., сахар - 1 щепотка, перец - по вкусу, соль - по вкусу, петрушка - пучка, сухарная крошка - 1 горстьРазогреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим. Теперь надрежем каждый картофель поперек через каждые 5 мм, прикладывая при резке к каждой картофелине деревянную ложку и надрезая до тех пор, пока нож не коснется ложки. Каждую картофелину смазываем оли...

Голубой марлин на гриле по гавайскиИнгредиенты: соевый соус 600 мл.!, сахар коричневый 3 ст.л. !, имбирь 1 ст.л. (мелко-порезанный)!, кунжутное масло 1 ст.л. !, перцовое масло 3 ст.л. (острое с чили перцем)!, для гарнира: рис липкий 2 ст. по 250 мл.!Ловим не большого Голубого Марлина (260кг.)разделываем на филе,отрезаем скромный не большой кусочек! Или как всегда идём в магазин и покупаем филе Голубого Марлина,режем филе на кусочки,примерно 3см.толщиной! Смешиваем: Соевый соус,сахар коричневый,имбирь,к...

Салат с осетриной маслинами и каперсамиИнгредиенты: салатный микс 100 гр, осетрина 100-150 гр, маслины 10 шт, каперсы 10-12 шт, огурец свежий 2 шт, лучок крымский половина головки, зелень-укроп, для соуса смешать:Огурчик, лучок тоненько нарезать. Осетрину разделить на кусочки. Листья салата (чистый промытый микс) смешать с маслинами, каперсами,лучком,рубленной зеленью,раскладываем всё это на тарелке, по кругу раскладываем огурцы,украшаем кусочками осетрины и полив...

Салат фасолевый с тунцом маслинами и каперсамиИнгредиенты: лимоны 4, фасоль 100 г, каперсы 1 ст.л., огурцы маринованные 50 г, маслины без косточек 15 шт., зелень по вкусу, майонез по вкусу, тунец консервированный 200 гСрезаем с лимонов шляпку и ножом надрезаем лимон по кругу (между мякотью и кожурой). Вычищаем всю мякоть, удобнее это сделать ложечкой. Когда все лимонные "креманки" готовы, занимаемся салатом: нарезаем мелко каперсы, огурцы и маслины. Фасоль, замоченную на...