Рыба запечённая на ольховой дощечке

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сок лимона 2 ст.л.
рисовый уксус 2 ст.л.
горчица жёлтая 2 ст.л.
мёд 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
каёновый перец 1/4 ч.л.
оливковое масло 50 мл.
дощечки из ольхи под размер филе 2 шт.

Рецепт приготовления

Разделываем рыбу на филе. Или покупаем готовое филе!
Если сами разделываете рыбу,то чистим чешую и шкурку оставляем!
Слегка солим и перчим филе,ставим в холодильник пока готовим соус!
Заранее замочить в воде ольховые дощечки,чтобы не горели!
Готовим соус: Берём блэндэр,выливаем сок лимона,уксус.Добавляем горчицу,мёд,соль,чеснок,перцы,оливковое масло.Взбиваем до однородной массы!
Достаём филе рыбы и выкладываем на ольховые дощечки шкуркой к дощечке!
Берём половину соуса и с помощью кисточки смазываем рыбу!
Остальную половину соуса использовать повторно в конце запекания!
Запекать на заранее прогретом гриле!
На решетку гриля выкладываем дощечки с рыбой!
Можно под дощечки подложить алюминевую фольгу,чтобы меньше возгорались!
Запекать на среднем огне 50 - 60 минут при закрытой крышке гриля!
Рыба получается сочной и нежной,с абалденным ароматом гриля и лёгким вкусом специй!
Рыба готова! Удачи и приятного аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Рыбные медальоны подкопченные с ольховой щепойИнгредиенты: Филе рыбное (медальоны) - 2 шт, Специи - по вкусу, Масло растительное (для смазывания) - по вкусуПрессованное рыбное филе (хека) нарезать на медальоны толщиной около 1 см, смазать каждую сторону растительным маслом без запаха. Приправить по вкусу специями из FORESTER Набор «Шашлык с дымком» для рыбы, оставить мариноваться в прохладном месте на 10-15 ми...

Тунец в базилике на кедровой дощечкеИнгредиенты: тунец филе 1 кг.800 гр., чёрный перец 1/4 ч.л. соль ., кедровая дощечка 25х40см.Разделываем тунца на филе и нарезаем на порционные куски. Кедровую дощечку надо заранее замочить в воде чтоб в процессе приготовления не загоралась и увлажняла рыбу,минимум часа на 2. Готовим соус: Слегка обжариваем на сковороде кедровые орешки,нарезаем баз...

Крылышки баффало на дощечке на мангалеИнгредиенты: куриные крылышки - 1 кг, оливковое масло идеал мягкий вкус - 4 ст.л., соевый соус - 50 мл., ворчестер - 3 ст.л., остро-сладкий перечный соус - 6 ст.л., соль, сливочное масло - 30 гр., чеснок - 1-2 зуб., дощечка липовая (толщина 2-2,5 см.)1. Крылья моем, удаляем маленький кончик, разрезаем пополам. 2. Добавляем соевый соус, ворчестер, 3 ст.л. остро-сладкого соуса, 2 ст.л. оливкового масла. 3. Перемешиваем, маринуем час при комнатной температуре. 4. В сотейник вливаем 2 ст.л. оливкового масла...

Рыба на кленовой дощечке с шалфеем и креветкамиИнгредиенты: филе сёмги 2 кг. (с шкурой)!, креветки крупные 1 кг.400 гр. !, соль морская 3 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л. !, паприка копчёная 1 ст.л. !, чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л. !, лук сушённый 1 ст.л. чеснок сушённый 1 ст.л. !, корица 1/4 ч.л. !, оливковое масло 4 ст.л. !, тайский чили соус 4 ст.л. !, масло сливочное 150 гр. !, шалфей 6 - 8 листиков!, чеснок 4 зубка!, лимон 1 шт. (крупный)!, кленовые дощечки 3 - 4 шт. !Берём филе рыбы с шкурой и режем на порционные куски,чистим креветки и удаляем кишку,хвостики оставляем! Смешиваем: Соль,сахар,паприку,чёрный перец,чипотле перец,лук,чеснок и корицу! Пересыпаем приготовленным составом специй рыбу с креветками и перемешиваем...