Румяное безе blush meringues

Ингредиенты

Для безе: 4 белка
200 гр.сахарной пудры
розовый пищевой краситель Для наполнителя: 250 гр.маскарпоне
285 мл.сливок для взбивания
1 ст.л.сах.пудры
2-3 горсти ягодного микса

Рецепт приготовления

1. Взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли (лимонной кислотой, винным камнем). Краситель (у меня 5 капель) добавить в самом начале взбивания. 2. Отсадить 18 безе на противень, застланный бумагой для выпечки, выпекать 1,5 часа при 140С. Затем оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей еще на 30 минут. 3. Приготовить крем: взбить до мягкости маскарпоне, добавть сливки и сахарную пудру. Продолжать взбивать до получения однородной, густой массы. Осторожно ввести ягоды. Если ягоды были заморожены, то предварительно их оттаить. Соединить половинки безе с помощью крема. От меня: мне понравилась идея делать меренги с красителями - внутри они очень красивые. Из ягод у меня - черника и малина, поэтому добавила еще столовую ложку малинового экстракта для аромата. Крема для такого количества безе многотовато, можно делать меньше.

Источник

Похожие рецепты

Запечные яблочки с безеИнгредиенты: Яблоко (300 г.), Яичный белок (1 шт.), Сахар (5 ст.ложк), Вода (10 мл.)Наступила осень, за окном начали желтеть и опадать листья, а на деревьях спеть яблочки. Я предлагаю Вашему вниманию вот такой простенький, но очень вкусненький десерт. Кто не любит безе? А запеченные яблочки? Предлагаю соединить эти два лакомства и получить...

Розеточки из безе кензелиИнгредиенты: Белок яичный - 3 шт, Сахарная пудра - 110 г, Киви - 3 шт, Сливки (в баллончике) - 2 ст. л., Миндаль (крошка) - 2 ст. л.Для начала включаем разогреваться духовку на 140 градусов. К яичным белкам высыпаем 10 гр сахарной пудры (примерно 1 ст.л.) и взбиваем миксером. Как только белки хорошо поднимутся, добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем минут 7 на максимальном режим...

Безе some like it hotИнгредиенты: на 1 белок: 0,3-0,5 ст. сахара, лимонная кислота (щепотка)Взбить белки до "острых пиков", постепенно добавляя сахар и, в конце, лимонную кислоту. Добавить специи. Отсадить безешки на противень из кулька и сушить в духовке часа 2 при 70-90*С. Это очень ароматно и вкусно!

Безе с шаронфрутомИнгредиенты: сок лимонный - 2 ст. ложки, сливки густые - 125 г, вода - 1 ст. ложка, сахарная пудра - 2 ст. ложки, желатин - 2 пластинки, шаронфрут - 4 шт., сок лимонный - 2 ч. ложки, яичные белки - 2 шт., сахарная пудра - 100 гБелки взбить с лимонным соком в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбивать, пока пена не станет блестящей. Массой для безе наполнить шприц со звездчатым наконечником и выложите по спирали круги на противне, выстл...