Розеточки из безе кензели

Ингредиенты

• Белок яичный - 3 шт
• Сахарная пудра - 110 г
• Киви - 3 шт
• Сливки (в баллончике) - 2 ст. л.
• Миндаль (крошка) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Для начала включаем разогреваться духовку на 140 градусов. К яичным белкам высыпаем 10 гр сахарной пудры (примерно 1 ст.л.) и взбиваем миксером.
• Как только белки хорошо поднимутся, добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем минут 7 на максимальном режиме. Должна получиться очень крепкая пена.
• Выстилаем противень пекарской бумагой. Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешочек и делаем что-то вроде розеточек: выдавливаем взбитый белок кругами, делая "бортики", а центр оставляем пустым. Размер "розеток"- на ваше усмотрение. У меня получились 4 довольно крупные, около 10 см в диаметре и 5 см в высоту.
• В разогретую до 140 градусов духовку ставим противень с безе и первые 6 минут поддерживаем эту температуру, после чего убавляем огонь до 90 градусов и оставляем безе "высушиваться" в течение 2 часов. По прошествии этого времени выключаем духовку и оставляем в ней безе до тех пор, пока они окончательно не остынут.
• Вот что получается в результате.
• Теперь очищаем киви. Можно оставить несколько долек для украшения.
• В каждое безе кладём по ломтику киви, делая "донышко" розеткам.
• Оставшиеся киви измельчаем на тёрке в кашицу и смешиваем в однородную массу со взбитыми сливками из баллончика и миндальной крошкой.
• Приготовленную массу выкладываем внутрь розеток.
• Каждую розеточку украшаем сверху по вашему усмотрению! И садимся пить чай. Конечно же, с томиком стихов.