Рулет мясное ассорти с черносливом и курагой

Ингредиенты

Свинина (рулетное мясо) - 900 г
Филе куриное - 2 шт
Чернослив - 250 г
Курага - 250 г
Соль
Перец черный (молотый)
Соевый соус
Имбирь (корень)

Рецепт приготовления

Со свинины удаляем пленки, лишний жир и отбиваем хорошенько.
Куриное филе режем на пластины (как для отбивных) и отбиваем через пленку.
Курагу и чернослив запариваем кипятком. Потом измельчаем (не очень мелко).
Смешиваем соль, перец, тертый имбирь и соевый соус (в ингредиентах не указала количество специй, все брала "на глаз"). Этой смеси должно хватить для смазывания и свинины и куриного мяса. Смазываем свинину этой смесью и сверху выкладываем чернослив.
Сверху выкладываем вплотную отбитое куриное филе.
Так же смазываем смесью специй и сверху выкладываем курагу.
Плотненько скручиваем рулетом, заматываем в фольгу. Кстати, лишний жир со свинины, который обрезали, я тоже завернула в фольгу (отдельно от рулета). Отправляем рулет и жир в хорошо разогретую духовку - 250*С. Запекаем около 40 минут, температуру убавляем до 180*С. Жир достаем из духовки. При температуре 180*С запекаем рулет еще минут 40, потом фольгу развернуть. В таком виде запекать до румяности мяса, периодически поливая топленым свиным жиром. Готовый рулет остудить, порезать и подавать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Рулет из телятины с курагой и черносливомИнгредиенты: 500 гр. телятины(корейка), 100 гр. сыра, 10-12 шт. чернослива, 6-8 шт. кураги, 1/2 ст.л. соли, 1/3 ч.л. соды, 1/2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. желатина, 2 ст.ложки майонеза или сметаны, молотый перец, для оформления блюда: желток яйца,помидор,огурец,лимон,зелень,зеленый горошек1. Продукты, необходимые для приготовления. 2. Зачищенное, промытое мясо (корейку,а также можно использовать шейную, надпочечную или заднюю часть туши) разрезаю вдоль волокон. 3. Раскладываю мясо. 4. Отбиваю до толщины примерно 0,5 см (я это делаю через пак...

Мясное ассорти зебраИнгредиенты: свиная шея, индюшиные шницели, груши, клюква, зелень, чеснок, специи, сольПошла некошерщина.Да простят меня домочадцы! Ингредиенты: Свиная шея-1,5 кг Индюшиные шницели-5 шт. Соль,специи Груши-3 шт. Укроп,петрушка-нарезать 3 ст. л. с горкой Чеснок-3 зубчика,мелко порезать Перец Клюква-0,5 ст Способ приготовления • - в шейке делаем...

Рулет из пузанины с курагой и черносливомИнгредиенты: Горчица в зёрнах (Дижонская) - 1 ч. л., Кориандр молотый - 1 г, Курага - 50 г, Морковь - 1 шт., Паприка сладкая молотая - 4 г, Перец красный молотый - 1 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Свиная грудинка - 1200 г, Соль - 1 г, Чернослив вяленый - 50 г, Чеснок - 3 зубчикДля приготовления блюда нам нужно: свиная грудинка без кости (пашина), морковь, курага, чернослив, красный и чёрный молотый перец, кориандр и паприка. Дополнительно горчица с зёрнами и чеснок. Пашину вымыть. Максимально срезать жир. Кусок пашины должен оста...

Рулет из филе индейки с черносливом и курагойИнгредиенты: Бедро индейки (филе) - 800 гр, Курага - 80 гр, Чернослив - 80 гр, Специи сухие (тимьян, базилик, паприка,розмарин) - 1 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 1 стол.л.Филе надрезаем и открываем, как книжку. Отбиваем через пищевую пленку так, чтобы получился ровный пласт, который можно свернуть рулетом. Пленки подрезаем, чтоб во время термообработки они не сжимались и не выдавливали сок из мяса. Смазываем маслом, посыпаем...