Рулет из пузанины с курагой и черносливом

Время приготовления: 125 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 1 г
Курага - 50 г
Морковь - 1 шт.
Паприка сладкая молотая - 4 г
Перец красный молотый - 1 г
Перец чёрный молотый - 1 г
Свиная грудинка - 1200 г
Соль - 1 г
Чернослив вяленый - 50 г
Чеснок - 3 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления блюда нам нужно: свиная грудинка без кости (пашина), морковь, курага, чернослив, красный и чёрный молотый перец, кориандр и паприка. Дополнительно горчица с зёрнами и чеснок. Пашину вымыть. Максимально срезать жир. Кусок пашины должен остаться целым «полотном», чтобы начинка не вываливалась. Морковь нарезать соломкой. Со всех сторон мясо посолить, поперчить, обвалять в специях. Пропустить чеснок через пресс и смазать им всё мясо. Курагу и чернослив залить кипятком на 5 минут. Ягоды порезать мелко. Выложить на «полотно» пашины. Так же уложите морковку. Свернуть в рулет. Перевязать ниткой. Уложить на лист фольги сложенный втрое. Верх рулета смазать горчицей. Завернуть мясо в фольгу так, чтобы горячий пар не выходил и мясной соус не вытекал. Разогрейте духовку до 200ºC. Запекайте мясо в духовке около 1 часа. Вскрыть фольгу. Проверить мясо на готовность. Подать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Бухтельн с черносливом и курагойИнгредиенты: мука - 340 г, молоко - 140 мл, дрожжи свежие - 20 г, яйца куриные - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., коньяк - 3 ч. л., сахар - 40 г, соль - 1 щепотка, сливочное масло - 80 г, чернослив вяленый - 10 шт., курага - 10 шт.В теплое молоко добавим дрожжи, немного муки и перемешаем, чтобы получилась консистенция, как на оладушки. Оставим опару подходить минут на 15, должны образоваться пузырьки. В отдельной посудине к маслу добавить сахар, соль, яйца, коньяк , слегка взбить. Те...

Рулет мясное ассорти с черносливом и курагойИнгредиенты: Свинина (рулетное мясо) - 900 г, Филе куриное - 2 шт, Чернослив - 250 г, Курага - 250 г, Соль, Перец черный (молотый), Соевый соус, Имбирь (корень)Со свинины удаляем пленки, лишний жир и отбиваем хорошенько. Куриное филе режем на пластины (как для отбивных) и отбиваем через пленку. Курагу и чернослив запариваем кипятком. Потом измельчаем (не очень мелко). Смешиваем соль, перец, тертый имбирь и соевый ...

Рулет из телятины с курагой и черносливомИнгредиенты: 500 гр. телятины(корейка), 100 гр. сыра, 10-12 шт. чернослива, 6-8 шт. кураги, 1/2 ст.л. соли, 1/3 ч.л. соды, 1/2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. желатина, 2 ст.ложки майонеза или сметаны, молотый перец, для оформления блюда: желток яйца,помидор,огурец,лимон,зелень,зеленый горошек1. Продукты, необходимые для приготовления. 2. Зачищенное, промытое мясо (корейку,а также можно использовать шейную, надпочечную или заднюю часть туши) разрезаю вдоль волокон. 3. Раскладываю мясо. 4. Отбиваю до толщины примерно 0,5 см (я это делаю через пак...

Рулет из филе индейки с черносливом и курагойИнгредиенты: Бедро индейки (филе) - 800 гр, Курага - 80 гр, Чернослив - 80 гр, Специи сухие (тимьян, базилик, паприка,розмарин) - 1 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 1 стол.л.Филе надрезаем и открываем, как книжку. Отбиваем через пищевую пленку так, чтобы получился ровный пласт, который можно свернуть рулетом. Пленки подрезаем, чтоб во время термообработки они не сжимались и не выдавливали сок из мяса. Смазываем маслом, посыпаем...