Рулет из телятины с беконом и грибами на пиве

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Телятина 1 кг
Бекон пласты 150 г
Сыр 120 г
Оливковое масло 4 ст.л.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сельдерей 1-2 веточки
Шалфей 4 листа
Розмарин 3 веточки
Соль и перец по вкусу
Пиво 0,5 л
Грибная начинка:
грибы свежие 500 г
Оливковое масло 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 2-3 веточки
Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

Грибы порезать пластинками, обжарить в масле примерно 5 минут. Измельчить в блендере грибы, чеснок, петрушку. Телятину разрезать и отбить до получения большого пласта. Выложить на телятину ломтики бекона, сыра и грибной паштет. Завернуть рулетом. Сверху положить листья шалфея и розмарина. Завязать бечевкой. Обжарить рулет до румяной корочки. Нарезать лук, сельдерей и морковь крупными кусками и добавить овощи в кастрюлю, обжарить. Добавить пиво и тушить под крышкой 50-60 минут. Проколоть мясо зубочисткой – должен выйти прозрачный сок, значит мясо готово! Завернуть рулет в 3 слоя фольги. Приготовить соус к рулету. Овощи с пивным соусом взбить блендером. Для загущения можно добавить 1 ст.л. муки (я не добавляла). Подавать мясо теплым, с соусом и свежими овощами.

Источник

Похожие рецепты

Рулет с беконом и грибами на мангалеИнгредиенты: Лаваш - 1 шт, Сыр сливочный - 4 ломт., Бекон - 5 ломт., Шампиньоны - 2 шт, Помидор - 1 шт, Зелень - по вкусу, Чеснок - 1 зуб., Горчица - 1 ч. л., Кетчуп - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПодготавливаем все ингредиенты: мелко нарезаем чеснок, зелень, нарезаем шампиньоны, помидор. Подрумяниваем ломтики бекона и шампиньонов на мангале, затем мелко их нарезаем. Собираем рулет. Разрезаем лист лаваша на 2 части. Выкладываем сыр, бекон, грибы, доб...

Овсяные вафли на пиве с бекономИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) - 140 г, Пиво светлое|Пиво - 300 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Брынза - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Бекон (сырокопчёный) - 50 г, Лук зеленый - 1 пуч., Перец черный (по вкусу), Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.Хлопья залить пивом и оставить на 30 минут. Тем временем яйцо смешать с брынзой. Бекон и лук нарезать. Смешать разбухшие хлопья, яичную смесь... Муку, разрыхлитель, бекон и лук. Выпекать в разогретой вафельнице. ( у меня выходило на каждую пару вафель около...

Рулет из телятины с курагой и черносливомИнгредиенты: 500 гр. телятины(корейка), 100 гр. сыра, 10-12 шт. чернослива, 6-8 шт. кураги, 1/2 ст.л. соли, 1/3 ч.л. соды, 1/2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. желатина, 2 ст.ложки майонеза или сметаны, молотый перец, для оформления блюда: желток яйца,помидор,огурец,лимон,зелень,зеленый горошек1. Продукты, необходимые для приготовления. 2. Зачищенное, промытое мясо (корейку,а также можно использовать шейную, надпочечную или заднюю часть туши) разрезаю вдоль волокон. 3. Раскладываю мясо. 4. Отбиваю до толщины примерно 0,5 см (я это делаю через пак...

Рулет из телятины с абрикосамиИнгредиенты: желатин - 1 ч. ложка, мясной бульон - 4 ст. ложки, майонез - 3 ст. ложки, сыр - 100 граммов, масло топленое - 2 ст. ложки, имбирь молотый - 1 ч. ложка, абрикосы сушеные - 12-15 штук, корейка копченая - 1-1Курагу промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Телятину зачистите от пленок и сухожилий, надрежьте сбоку вдоль всего куска, разверните и отбейте до равномерной толщины. Посолите, посыпьте перцем и ...