Рулет из говядины и индюшки с опятами праздничный

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

полоски бекона 400 гр.
фарш говяжий 800 гр.
филе индюшки 200 гр. (любая часть)
опята 400 гр.
лук репчатый головка.
чеснок 2-3 зубца.
вяленые помидоры 2 шт.
аджика 1 ст.л.
сельдерей 1 черенок.
базилик сухой 1 ст.л.
горчица готовая с зёрнами 1 ст.л.
паприка сухая.
хмели сунели 2 ч.л.
бальзамический винный уксус красный 2 ст.л.
кетчуп 2 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
соль .
оливковое масло.
сливочное масло.

Рецепт приготовления

Помолоть в комбайне сельдерей+помидоры вяленые до мелких кусочков и добавить в фарш+добавить в фарш вино+бальзамик+кетчуп+ аджика+соль и хорошо вы месить массу.
Затем добавить мелко порезанные кусочки индюшки (или курицы)+базилик и хорошо всё перемешать.
Отварить опята в подсоленной воде 20 минут,слить воду и обжарить их с луком на сливочном масле до готовности примерно 10 минут,отставить остывать.
Выложить полоски бекона внахлёст,помазать верх горчицей,посыпать хмели сунели +порезанным чесноком.
На начало полосок бекона выложить фарш(см.фото) в центр положить остывшие грибы,фаршем прикрыть грибы как бы в ролл завернуть,затем полосками бекона накрыть и закрутить в тугой ролл.
Закручивать рулет нужно в натяжку,бекон эластичный и легко тянется,облегает и держит форму.Зафиксировать получившиеся рулет поперечными полосками бекона,затем рулет обмазать оливковым маслом+горчицей,присыпать паприкой+хмели сунели.
Выпекать в разогретой до 170Ц. духовке 50 минут.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с филе говядины и печенью сладким перцем луком и опятамиИнгредиенты: Опята 100 гр, Перец Болгарский 1 шт, Лук красный 1 шт, Чеснок 1 зуб, Спагетти 100 гр, Печень 150 гр, Говядина филе 300 грОтвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль дэнты, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом. Говядину и печень режем не крупно и кладем в горшок, наливаем на дно немного воды и посыпаем специями и соль и кладем нарубленный чеснок, ст...

Рулет из индюшки дуновение осениИнгредиенты: Филе куриное (одним куском) - 1.200 шт, Перец сладкий красный (желтый, зеленый) - 1 шт, Морковь (средняя) - 1, Соль, Перец черный (молотый), Масло растительное - 2 ст. л., Базилик (свежий), Кинза, Укроп, Чеснок - 3 зуб., Розмарин - 1/2 ч. л., Сыр сливочный - 400 г, Можжевельник (ягоды) - 20 шт, Перец черный (горошком)Грудку помыть, хорошенько просушить салфетками бумажными и придать прямоугольную форму, если нужно, после этого хорошенько отбить с двух сторон молоточком, посолить и поперчить. Чесночек почистить, крупно порубить, в ступке истолочь чеснок, ягоды можжевель...

Рулет с опятами с глазированной корочкойИнгредиенты: Говядина - 400 г, Индейка (филе бедра) - 300 г, Грудка куриная (филе) - 300 г, Хлеб (белый черствый) - 150 г, Лук репчатый - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сметана (10%) - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка (домашние) - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Горчица (Кубанская от HAAS) - 1 ст. л., Желток яичный - 2 штЧерствый белый хлеб замочить в воде (молоке). Пропустить через мясорубку говядину, филе индейки и куриной грудки, лук и отжатый хлеб. Добавить соль, перец, яйца, тщательно вымешать. Для начинки, отваренные заранее опята нарезать произвольно, если грибы кру...

Свиной рулет со шпинатом и опятамиИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Бекон (нарезка) - 1 пач., Шпинат - 1 пуч., Грибы (у меня опята) - 1 пач., Яйцо куриное - 3 шт, Соевый соус - 4 ст. л., Перец красный жгучий (молотый) - 2 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Лук репчатый - 1 штПервым делом маринуем лук - для этого нарезанный лук заливаем соевым соусом и оставим на час Кусок свинины или другого мяса нарежем вдоль и отобьём На сковороде потомим шпинат Добавим к шпинату грибы - у меня опята Бекон сложим корзиночкой Поперчим Выложим ...