Рулет бисквитный с розовым суфле

Ингредиенты

бисквит:
4 яйца
2 ст.л. тёплой воды
120 гр. сахара
75 гр. муки
75 гр. крахмала
1 щ.соли
суфле:
3 белка
150 гр. сахарной пудры
ванильный сахар
75 гр. сгущёнки(сгущ.молока)
50 гр. сл.масла
6 листов красного желатина(со вкусом клубники)

Рецепт приготовления

Яйца разделить.
Желтки взбить с тёплой водой.
Всыпать потихоньку 2/3 сахара, взбивать до густоты.
Отдельно взбить белки. Добавить оставшийся сахар и соль, взбивать до стоячей пены.
1/3 взбитых белков ввести в желтки, осторожно перемешивая. Выложить остальную массу, перемешать.
Муку смешать с крахмалом.
Через сито просеять муку прямо в яичную массу.
Осторожно перемешать до однородной массы.
Противень застелить пекарской бумагой.
Тесто вылить, разравнять.
Печь при темп.200 град (сначало разогреть духовку до 220 град.) примерно 10 минут.
Горячий бисквит, переворачиваем на полотенце(посыпать немного сахаром на полотенце), снимаем пекарскую бумагу, и вместе с полотенцем заворачиваем бисквит в рулет.
Оставляем так остывать.
Суфле:
Белки яичные взбить 1 минуту с сах.пудрой и ванилью.
Поставить массу на водяную баню и помешивая подогреть немного.
Снять с бани и взбить до устойчивой пены(минут 7.)
Отдельно взбить сгущёнку и масло.
ВВести в белки, взбить(масса может стать более жидкой)
Желатин положить в холодную воду на 10 минут.
Вытащить, отжать, на водяной бане, дать растаять желатину.
Затем крем пару ложек ввести в желатин, перемешать, и добавить остальной крем.
ПОставить в холодильник на 10 минут, что-бы масса немного зажелировалась.
Бисквит-рулет раскрутить, полотенце убрать.
Положить начинку-суфле, завернуть снова.
И убрать в холодильнык до полного застывания.

Источник

Похожие рецепты

Суфле с горошком грюйером и розовым перцемИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., горошек зеленый - 100 г, грюйер - 90 г, пармезан - 50 г, сливочное масло - 30 г, мука - 30 г, молоко - 150 мл, порошок английской горчицы - ч. л., перец розовый горошком - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 170°С. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле, добавить муку и, перемешивая, заварить ее до золотистого цвета на медленном огне. Непрерывно помешивая, влить молоко и продолжать прогревать, пока не получится одноро...

Творожное суфле с розовым зефиромИнгредиенты: 250 гр творога любой жирности, 250 мл сметаны, 2-3 ст.л. сахара, ваниль, 100 мл готового горячего желатина, розовый зефир.Творога любой жирности, взбиваем блендером с добавлением сметаны до однородности, добавляем ваниль и сахар(или сахарной пудры), вливаем 100 мл готового горячего желатина (желатиновую массу готовить по инструкции на пакетике, из расчета готового выхода десер...

Бисквитный рулет коровка с творожным суфлеИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 60 г, Сахар тростниковый (нерафинированный ТМ "Мистраль") - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука - 0,5 стак., Ванилин (на кончике ножа), Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Творог - 200 г, Желатин (быстрорастворимый) - 1 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Сахар (нерафинированный ТМ "Мистраль") - 3 ст. л., Сахарная пудра - 4 ст. л., Какао-порошок - 1 ч. л., Конфеты (сливочные) - 4 штВзбиваем яичные желтки с размягченным сливочным маслом. Добавляем тростниковый нерафинированный сахар. Добавляем взбитые яичные белки. Добавляем ванилин, разрыхлитель теста, муку и замешиваем не густое бисквитное тесто. Форму застелить бумагой, выливаем тес...

Бисквитный торт с суфле змейкаИнгредиенты: 8 яиц, 1 стакан сахара, 300 грамм муки., 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 3 столовых ложки муки, 200 грамм сливочного масла.1. Для начала отделим яичные белки от желтков. 2. Яичные белки взобьем на небольшой скорости миксера до образования пены. 3. Затем начнем сыпать понемногу сахар. Взбивать белки будем до тех пор пока не получится пышная и объемная масса. 4. Яичные желтки взо...