Суфле с горошком грюйером и розовым перцем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яйца куриные - 4 шт.
горошек зеленый - 100 г
грюйер - 90 г
пармезан - 50 г
сливочное масло - 30 г
мука - 30 г
молоко - 150 мл
порошок английской горчицы - ч. л.
перец розовый горошком - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 170°С. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле, добавить муку и, перемешивая, заварить ее до золотистого цвета на медленном огне. Непрерывно помешивая, влить молоко и продолжать прогревать, пока не получится однородный соус, затем снять с огня и немного остудить. Грюйер натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков. Желтки по одному вмешать в слегка остывший соус. Добавить зеленый горошек, горчицу, розовый перец, натертый грюйер и перемешать. Белки взбить в плотную пену и порциями вмешать в суфле. Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать сверху суфле. Запекать суфле в разогретой духовке 15 минут.

Источник

Похожие рецепты

Рийет из кролика с розовым перцемИнгредиенты: привожу оригинальный рецепт,я делала в два раза больше), кусок кролика весом 400 г, 1 луковица лука-шалота, 2 зубчика чеснока, 450 мл куриного бульона, 50 г утиного или свиного жира, 2 веточки розмарина, 7-8 горошин розового перца, соль,перец по вкусуКролика натрите солью,черным перцем. Сложите в чугунную или жаропрочную посуду(она должна быть с крышкой) Натереть мелкопрезанным луком-шалотом,положить розмарин и розовый перец и оставить на 1 час. Чере час залить кролика бульоном,желательно,чтобы он полно...

Творожное суфле с розовым зефиромИнгредиенты: 250 гр творога любой жирности, 250 мл сметаны, 2-3 ст.л. сахара, ваниль, 100 мл готового горячего желатина, розовый зефир.Творога любой жирности, взбиваем блендером с добавлением сметаны до однородности, добавляем ваниль и сахар(или сахарной пудры), вливаем 100 мл готового горячего желатина (желатиновую массу готовить по инструкции на пакетике, из расчета готового выхода десер...

Шоколадный бурбон с розовым перцемИнгредиенты: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 125 г сахара, 2 ст.л. жидкого меда, 50 г какао, 1 пакетик разрыхлителя, 3 ст.л. молока, 1 ч.л. розового перца, 75 г сливочного масла, 125 г сахарной пудры (я брала 60), 50 г горького шоколадаИзмельчить розовый перец в ступке. Смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель и перец. Натереть на крупной терке сливочное масло и перемешать всё в крошку. Собрать крошку в шар. Выложить тесто на выстеленную пергаментом поверхность и раскатат...

Рулет бисквитный с розовым суфлеИнгредиенты: бисквит: 4 яйца, 2 ст.л. тёплой воды, 120 гр. сахара, 75 гр. муки, 75 гр. крахмала, 1 щ.соли, суфле: 3 белка, 150 гр. сахарной пудры, ванильный сахар, 75 гр. сгущёнки(сгущ.молока), 50 гр. сл.масла, 6 листов красного желатина(со вкусом клубники)Яйца разделить. Желтки взбить с тёплой водой. Всыпать потихоньку 2/3 сахара, взбивать до густоты. Отдельно взбить белки. Добавить оставшийся сахар и соль, взбивать до стоячей пены. 1/3 взбитых белков ввести в желтки, осторожно перемешивая. Выложить остальну...