Розмариновое ризотто с испанским чоризо и курицей

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рис арборио - 160 г
Чоризо - 60 г
Куриное филе - 180 г
Свежий розмарин - 2 стебля
Молодые кабачки - 200 г
Помидоры - 100 г
Белое сухое вино - 50 мл
Куриный бульон - 500 мл
Лук-шалот - 25 г
Чеснок - 5 г
Сливочное масло - 20 г
Тертый сыр пармезан - 30 г
Оливковое масло - 30 мл

Рецепт приготовления

В сковороде на среднем огне разогреть 15 мл оливкового масла, добавить смесь нарезанных лука-шалота и чеснока, веточки розмарина и помешивать 4 минуты.
Одновременно в кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон.
Увеличить огонь в сковороде до сильного, добавить 15 мл оливкового масла, чоризо, куриное филе, готовить еще 4 минуты.
Всыпать рис арборио и мешать все вместе, чтобы зерна покрылись маслом, 1 минуту. Добавить вино и, помешивая, выпарить его 3 минуты.
Вынуть и выбросить веточки розмарина. Вливать горячий, но не кипящий куриный бульон по четвертой части бульона, постоянно помешивая, до впитывания каждой порции — по 4 минуты. Вместе со второй порцией бульона вмешать нарезанный кабачок, с третьей порцией — очищенные протертые помидоры.
После впитывания бульона снять сковороду с огня и дать постоять 1 минуту. Вмешать сливочное масло и пармезан. Оставить ризотто на пару минут и раскладывать по тарелкам.

Источник

Похожие рецепты

Баскский пирог с курицей и чоризоИнгредиенты: куриные окорочка - 2 шт., паприка копченая - 2 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., лук белый - 2 шт., перец болгарский зеленый - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., тимьян сушеный - 1 ч. л., чоризо - 150 г, чеснок - 3 зубчика, помидоры - 4 шт., перец черный свежемолотый - по вкусу, мука - 225 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - ч. л., сливочное масло - 75 г, яичные желтки - 1 шт., вода - 4 ст. л.Нарежьте курицу кусочками размером на один укус. Посыпьте паприкой, посолите и поперчите. Перемешайте и отставьте. Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Чоризо, перец и лук нарезать. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и ...

Филе баррамунди с муссом шардоне и ризотто с чоризоИнгредиенты: Тимьян - 1 веточка, Лавровый лист - 1 штука, Шампиньоны - 70 г, Сливочное масло - 40 г, Шардоне - 300 мл, Рыбный бульон - 300 мл, Сливки - 300 мл, Рис арборио - 120 г, Шафран - 4 штуки, Лук-шалот - 100 г, Чеснок - 20 г, Оливковое масло - 50 мл, Куриный бульон - 40 мл, Розмарин - 1 веточка, Белое вино - 150 мл, Кедровые орехи - 40 г, Сыр пармезан - 40 г, Чоризо - 40 г, Баррамунди - 400 гФиле барамунди обжариваем на оливковом масле и доводим до готовности в духовом шкафу при температуре 200гр 4 минуты. Для мусса Шардоне на сливочном масле обжариваем мелеконарезанный лук, лавровый лист и тимьян, шампиньоны добавляем вино и выпариваем на поло...

Чечевица с курицей и чоризо лентехасИнгредиенты: Курица - 1 кг, Чечевица - 150 г, Чоризо - 150 г, Кабачок - 1 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Картофель - 1 шт, Паприка сладкая - 1 ч. л., Соль, Перец душистыйКурицу разделать на порционные куски Овощи нарезать средним кубиком Курицу (кроме куриной грудки) поставить вариться, когда закипит добавить все овощи в кастрюлю Когда снова закипит бульон, добавляем чечевицу. Мне нравится погуще, поэтому кладу 3-4 полных п...

Гарбанзос кон чоризо нут с колбасой чоризоИнгредиенты: Вода - 1 ст., Кислота лимонная - 1 ст. л., Колбаса Чоризо - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Нут (турецкий горох) - 800 г, Паприка умеренная молотая - 3 щепотка, Перец чёрный молотый - 3 щепотка, Помидоры - 800 г, Соль крупнокристаллическая - 2 щепотка, Тимьян (Чабрец) свежий - 4 веточка, Чеснок - 2 зубчикИтак, нам понадобятся нут консервированный, Чоризо, или подобная пряная копчёная колбаса, свежие помидоры, лук, чеснок, лимонный сок, чёрный молотый перец, средне-острая молотая паприка (у меня — копчёная), тимьян, оливковое масло. Начнём подготовительные ...