Баскский пирог с курицей и чоризо

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

куриные окорочка - 2 шт.
паприка копченая - 2 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
лук белый - 2 шт.
перец болгарский зеленый - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
тимьян сушеный - 1 ч. л.
чоризо - 150 г
чеснок - 3 зубчика
помидоры - 4 шт.
перец черный свежемолотый - по вкусу
мука - 225 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - ч. л.
сливочное масло - 75 г
яичные желтки - 1 шт.
вода - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Нарежьте курицу кусочками размером на один укус. Посыпьте паприкой, посолите и поперчите. Перемешайте и отставьте. Помидоры очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Чоризо, перец и лук нарезать. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и перец с лавровым листом 3 минуты. Добавьте курицу и жарьте еще 3 минуты. Добавьте колбасу и чеснок и жарьте 2 минуты. Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кусочками помидоры и тимьян, перемешайте и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Сковороду наклоните так, чтобы жидкость стекла на одну сторону, и посыпьте овощи с курицей и чоризо мукой. Быстро перемешайте и поставьте сковороду ровно, перемешав все содержимое. Посолите и поперчите, если это необходимо. Переложите содержимое в форму для запекания и займитесь тестом. Можно приготовить его в кухонном комбайне, а если нет такового, как у меня, то смешайте муку с солью и разрыхлителем и натрите на крупной терке холодное масло. Перетрите руками в крошку. Добавьте яичный желток и при необходимости — холодную воду (может, вся не понадобится), замесите тесто. Включите духовку на разогрев до 200°C. Раскатайте тесто в прямоугольник по размеру формы для запекания и накройте им курицу с овощами, подворачивая края вниз. Смажьте верх молоком. Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета теста. Это действительно вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Баскский пирог gateau basqueИнгредиенты: Тесто: 200г масла, 200г сахара, 2 яйца, 20мл рома или капля ессенции, 2г разрыхлителя, 400г муки (просеяной), 200г мягкого чернослива, начинка: 300мл молока (цельного), ваниль, 2 желтка, 75г сахара, 30г мукиРазмять масло с сахаром до посветления массы. По одному добавить яйца, разрыхлитель, ром и муку. Сформировать в шар и остудить часа 2. Молоко закипятить, желтки смешать с сахаром, ванилью и мукой. Добавить к молоку и взбивая загустить (пару минут). Остудить...

Баскский пирог с вишней и шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло сливочное - 120 г, Какао-порошок - 25 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 100 г, Желток яичный - 4 шт, Сахарная пудра - 40 г, Сахар - 60 г, Молоко - 400 мл, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Шоколад темный - 60 г, Миндаль (молотый) - 100 г, Вишня (замороженная) - 150 г, Сироп сахарный (1 чашка 1:1 вода и сахар)Приготовим сначала заварной крем. Смешать желтки с мукой и сахарной пудрой. Молоко с сахаром и ванилью довести до кипения, залить им желтки, хорошо мешая. Крем перелить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно мешая, до загустения. Остудить...

Баскский пирог с маковым заварным кремомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 125 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Ром - 2 ст. л., Желток яичный - 4 шт, Молоко - 400 мл, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Сахар - 30 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Сахарная пудра - 40 г, Ром - 1 ст. л., Мак - 100 гВарим крем. Растираем желтки с мукой и сахарной пудрой. Нагреваем молоко до кипения с сахаром и ванильным сахаром. Выливаем в желтки и перемешиваем. Отправляем обратно в кастрюлю и варим пока крем не станет густой. Добавляем ром и размешиваем (я делала без ...

Баскский пирог с инжиромИнгредиенты: для теста : 125г -масла, 150 г-сахара, 3шт-яйца, 2 ст.л-рома, 300 г-муки, инжир-200 г, заварной крем haas -1пач.У одного яйца отделить белок от желтка . Смешать масло с сахаром , добавить яйца, влить ром . Порциями добавить муку и замесить тесто , завернуть его в пленку и убрать в холодильник . Приготовить заварной крем как указано на пачке. Форму смазать сливочным м...