Оладьи из цукини с фетой и травами

Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты

3 средних или 2 крупных цукини, примерно 500 г
морская соль и черный перец
1 крупная луковица, очистить и тонко нарезать
3 крупных яйца
200 г феты, нарезать кубиками
маленькая горсть мяты, листья порубить
маленькая горсть укропа, листья порубить
2 ст. л. кедровых орешков
3-4 ст. л. муки

Рецепт приготовления

Очистите цукини и натрите на крупной терке. Выложите в сито, стоящее над миской. Посыпьте щепоткой соли, тщательно перемешайте и дайте постоять примерно 10 мин. (Соль вытянет лишнюю влагу.) Руками выжмите цукини и переложите в большую миску.
В это время разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в просторной сковороде и обжарьте лук со щепоткой соли и перца в течение 5-6 минут, до мягкости. Дайте слегка остыть и смешайте с цукини. (в первый раз лук обжаривала, во второй раз нет - и так и так вкусно)
Добавьте в смесь яйца, фету, рубленые травы, кедровые орешки и 3 ст. л. муки. Щедро приправьте перцем и тщательно перемешайте (фета довольно соленая, так что соль возможно, не понадобится). Если тесто кажется слишком влажным, добавьте еще 1 ст. л. муки и хорошенько перемешайте.
Разогрейте в широкой сковороде тонкий слой оливкового масла. Жарьте оладьи порциями по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите на подогретую тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и держите в тепле, пока жарите остальные оладьи. Теста хватит на 20-24 маленьких оладий.

Источник

Похожие рецепты

Брускетта с чечевицей фетой и цукиниИнгредиенты: хлеб цельнозерновой - 4 куска, цукини - 1 шт., зеленая чечевица - 100 г, помидоры черри - 5 шт., фета - 70 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЧечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Цукини нарезать вдоль тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде-гриль 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить ломтики цукини. Помидоры черри разрезать на 4 части. Приготовить заправку: соединить...

Особенный мясной рулет с фетой травами и чеснокомИнгредиенты: 500 г говяжьего фарша, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 г феты, 1 большой зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, соль/перец и специи по вкусуСперва готовим фарш: в мясо добавляем молоко, яйцо, измельченную луковицу, солим и перчим. Все как следует перемешиваем. Зелень мелко нарубить Фету размять вилкой Добавить к ней зелень и выдавить чеснок, все размять вместе. на противень выложить коврик для ...

Пирог с травами швейцарским сыром и фетойИнгредиенты: Пшеничная мука - 180 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Сыр фета - 200 г, Швейцарский сыр - 100 г, Кинза - 5 стеблей, Мята - 4 стебля, Эстрагон - 2 стебля, Базилик - 2 стебля, Молоко - 100 мл, Оливковое масло - 90 мл, Сухие дрожжи - 7 г, Тмин - чайной ложки, Перец черный молотый - щепотка, Морская соль - щепоткаМуку и дрожжи просеять через сито. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Фету нарезать кубиками. Всю зелень мелко порубить. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли. Не переставая взбивать, влить 70 мл оливкового масла. Добавить муку, щепотку перца, тмин,...

Рисовый суп с цукини и фетойИнгредиенты: на 1,5 л овощного или мясного бульона: 1 луковица, 2-3 зубка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 небольших молоденьких цукини, 1 красная паприка, 70 гр. длиннозеренного риса, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, 1 ч.л. порошка острой паприки, соль, пучок зелени по наличию (петрушка, укроп, зеленый лук)/, 100 гр. феты, сливки для сервировкиОвощи помыть и почистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Цукини и паприку нарезать соломкой. В кастрюле для супа разогреть оливковое масло и обжарить сначала до прозрачности лук и чеснок, а затем добавить цукини и парику и тушить 2-3 минуты при помешивании, з...