Рисовая запеканка с курицей брокколи и персиками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

200 гр. продолговатого риса
соль
200 гр. брокколи
400 гр. куринного филе
2 ст.л. оливкового масла
1 персик (у меня 2 половинки консервированного)
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл. овощного бульона (отвара от брокколи)
200 мл. сливок
молотый перец, мускатный орех
1 ст.л. лепестков миндаля

Рецепт приготовления

Рис отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (15 минут). Рис отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
Пока варится рис, куриное филе ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие полосочки. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем при постоянном помешивании в течении 3-4 минут кусочки филе, слегка посолив и поперчив по вкусу.
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 3-4 минуты, соцветия отбросить на дуршлаг, но отвар не выливать, он приготовится для приготовления соуса.
Персик порезать на дольки.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать в него муку и помешивая, слегка обжарить до появления пены и приятного запаха, постепенно, размешивая влить отвар от брокколи, затем сливки, подсолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха, довести до кипения и снять с огня.
В огнеупорные порционные формочки, или в одну большую положить сначала рис, сверху распределить кусочки курицы, соцветия брокколи, дольки персика. Все полить соусом и посыпать лепестками миндаля.
Запекать в предварительно нагретой до 200°C 8-10 минут. И сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Иранская рисовая запеканка с курицейИнгредиенты: Чеснок (в соус) - 2 зуб., Сок лимонный (в соус) - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Мята (сушеная, в соус) - 0.5 ч. л., Филе куриное - 680 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Куркума - 1/8 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Рис (Басмати Mix от ТМ "Мистраль") - 2 стак., Желток яичный - 2 шт, Шафран - 1/4 ч. л., Масло сливочное (для смазывания формы) - 2 ст. л., Барбарис - 2 ст. л., Вода (для варки риса) - 4 стак.Сначала готовлю йогуртовый соус. В миске соединяю йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль по вкусу, сушеную мяту. Ингредиенты для соуса перемешиваю. Убираю соус в холодильник, пока не приготовится запеканка. Рис промываю, заливаю водой, добавляю сол...

Рисовая запеканка с овощами курицей и омлетомИнгредиенты: Рис (вареный) - 4 ст. л., Морковь - 0,5 шт, Лук репчатый - 0,5 шт, Филе куриное - 0,5 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 50 мл, Соль, Масло сливочное (для смазывания)1. Куриное филе мелко нарезаем 2. Лук мелко нарезаем, морковь трем на средней терке и все это обжариваем слегка, чтобы ушел запах лука. Можно не обжаривать, но мой малыш не любит запах сырого лука. Смешиваем овощи с мясом. 3. Добавляем вареный рис, солим и ...

Рисовая лапша с лососем и брокколиИнгредиенты: Рисовая лапша 100 Грамм, Лосоь 100 Грамм (свежий или копченый), Брокколи 100-150 Грамм, Лук репчатый 1/2 Штуки, Чеснок 1-2 Зубчиков (по желанию), Сливки 2-3 Ст. ложек, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Соль 1-2 Щепоток (по вкусу), Перец черный моллотый 1 Щепотка, Растительное масло 1 Ст. ложкаРисовая лапша в сочетании с лососем и брокколи - отличный ужин для тех, кто устал после трудового дня и не хочет много времени тратить на приготовление пищи. Блюдо готовится очень быстро и очень легко, а получается вкусным и сытным. А как приготовить рисову...

Рисовая лапша с брокколи и фенхелемИнгредиенты: брокколи - 400 г, лапша рисовая - 200-300 г, фенхель - 150 г, мед - 1 ч. л., соевый соус - 2 ст. л., масло оливковое - 2 ст. л., кунжут - 1 ч. л., соль, перецЛапшу отварить согласно инструкции, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Брокколи разобрать на сегменты, фенхель нарезать средними кусочками. В воке разогреть масло, обжарить фенхель, добавить брокколи. Готовить 5-10 минут. Добавить лапшу, прогреть,...