Запеканка из рикотты с персиками голодная семейка

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рикотта - 300 г
Персик (консервированные половинки) - 5 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа) - 0.3 ч. л.
Сахар коричневый (для посыпки) - 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука (для присыпки формы) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для начала хочу поблагодарить поваренка Ларек за ее рецепт приготовления рикотты в домашних условиях! Ссылочка на первоисточник - http://www.povarenok .ru/recipes/show/641 01/ - как приготовить нежную свежую рикотту. Утром положить в морозильную камеру пачку кефира (я брала 1 литр). Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром вы получите нежнейший творожок. Сыворотку можно использовать в любую выпечку вместо молока или воды.
Включаем духовку на 190-200 градусов. Консервированные персики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Соединяем в миске рикотту, желток, ванилин, крахмал и сахар, взбиваем миксером до однородности.
Отдельно взбиваем белок с капелькой лимонного сока в плотную пену. Добавляем его в миску с рикоттой и очень аккуратно, дабы сохранить воздушность, перемешиваем.
Форму (у меня 16 см) слегка смазать маслом и присыпать мукой.
Выкладываем половину массы.
Затем размещаем персики, я их немного измельчила.
Накрываем оставшейся массой из рикотты, поверхность ровняем и посыпаем коричневым сахаром (по желанию - на вкус это не повлияет).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до подрумянивания минут 30-45, ориентируйтесь на Вашу духовку!!! И наслаждаемся пьянящим ароматом, который наполнит весь дом!!! Готовая запеканка при выпечке поднимается (как суфле), но после извлечения из духовки немного осядет - это нормально, не пугайтесь!
Разрезайте и угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из рикотты со сладким картофелем и шалфеемИнгредиенты: чеснок - 1 зубчик, шалфей - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепотка, рикотта - 500 г, батат - шт., яйца куриные - 2 шт., сыр твердый - 100 г, рукола - 2 горсти, небольшой пучок петрушки - 1 шт., шалфей свежий - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Твердый сыр натереть на мелкой терке — должны получиться 3–4 ст. ложки. Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. Рикотту размять, добавить взбитые яйца, руколу, половину натертого сыра, все посолит...

Яично луковый рулет запеканка с начинкой из рикотты сладкого перца и грецких ореховИнгредиенты: Для рулета: 4 яйца, 1/2 чашки молока или сливок (у меня молоко), 1 чашка тертого пармезана, 2 стебля лука-порея (мелко порезать), 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. муки, соль, перец по вкусу, 2 чашки панировочных сухарей, Начинка: по половине красного, желтого и зеленого сладкого перца, 1.5 чашки рикотты, 2 стебля зеленого лука, горсть базиликаДля рулета яйца взбиваем с молоком, добавляем все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей. Берем довольно широкую форму для запекания или средний противень, выстилаем ее бумагой для выпечки. Выливаем яично-луковую смесь, сверху посыпаем панировочн...

Творожная запеканка с кокосом и персикамиИнгредиенты: Творог - 500 г, Сливочное масло - 100 г, Молоко - 100 мл, Кокосовая стружка - 1 стакан, Песочное печенье - 350 г, Консервированные персики - 500 г, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 3 штукиПеченье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья. Убрать в холодильник на 30 минут. В блендере соединить творог, молоко, сахар. Измельчить до пастообразного состояния. В ...

Запеканка весёлая семейка из кабачков цуккини патиссоновИнгредиенты: лук 2-3 шт., чеснок, помидоры - 4-5 шт., чили, фета - 150-200 г, молоко - 1 ст., яйца - 3-4 шт., сыр твёрдый - 50 г, перец чёрный молотыйВы тоже так страдаете из-за урожая кабачков как и я, а? - во-первых, муж не только их видеть, но и слышать о них уже не хочет; - во-вторых, уже все блюда перепробованы (и оладьи, и икра, и жареные-тушёные-печёные - с майонезом и без, с чесноком и без... дал...