Рисовая запеканка с баклажанами и соусом песто

Количество персон: 1

Ингредиенты

600 г риса
40 г тёртого сыра пармезан
2 баклажана
2 ст. л. соуса песто (http://www.edimdoma.ru/retsepty/1847-makarony-v-souse-pesto)
6 помидоров
3 моцареллы
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Отварить рис и промыть под холодной водой. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, перемешать. Порезать 1 баклажан кубиками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством оливкового масла. Добавить рис,соус песто и 1/2 ч.тёртого сыра пармезан, посолить, поперчить. Баклажан нарезать пластинками примерно 1 см в толщину. Обжарить, смазав с двух сторон оливковым маслом.Помидоры и моцареллу нарезать кружочками. Смазать kерамическую форму оливковым маслом и выложить рис, затем баклажаны, моцареллу , помидоры и посыпать оставшемся пармезаном. Запекать при 180° около 35 минут

Источник

Похожие рецепты

Запеканка с рисом кабачками и соусом пестоИнгредиенты: 6 яиц, +-175 готового риса, 2 ст.л. песто, 2 кабачка, масло для смазывания формыИнгредиенты: Натираем кабачки и оставляем на некоторое время, затем отжимаем их. Добавляем рис и кабачки, тщательно перемешиваем. Добавляем сыр (я немного оставила, чтобы потом присыпать). Взбиваем яйца с соусом песто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ...

Рыбно рисовая запеканка под сырным соусомИнгредиенты: Горбуша (филе) - 200 г, Рис (длиннозерный) - 100 г, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Лук репчатый (небольшая головка) - 1 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Укроп (небольшой) - 1 пуч., Масло оливковое - 1 ст. л., Сливки (20%) - 50 мл, Вода (кипяченая горячая) - 50 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ч. л., Сыр твердый (например, Российский) - 50 г, Соль - 1 щепот.Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до мягкости овощей Филе горбуши порезать кубиками 1,5 - 2 см. Добавить к овощам. Добавить в сковороду соевый соус. Обжаривать до готовности рыбы. Остудить. Сварить рис с...

Рисовая лапша с соусом пестоИнгредиенты: свежевыжатого сока лайма 1 Ст. ложка, оливкового масла 5 Ст. ложек, свежемолотый перец - По вкусу, кедровых орехов 3 Ст. ложки, широкой рисовой лапши или фетучини 240 ГраммВ большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Смешать в кухонном комбайне листья кинзы, сок лайма, оливковое масло, 1 столовую ложку сливочного масла, 2 чайные ложки соли и перец по вкусу до консистенции пюре. Выложить соус в миску. Растопить оста...

Рисовая запеканка с персиковым соусомИнгредиенты: молоко 1 л, масло сливочное 100 г, яйца 3 шт., сахарная пудра 100 г, лимонная цедра 1 ст. л., ванильный сахар 1 ч. л., соль 1 щепотка, рис круглозерный 250 г, персики (в соус) 400-450 г, сахар 4 ст. л. (в соус), крахмал 1 ч. л. (в соус), лимонный сок 2 ст. л. (в соус), вода 150-200 мл (в соус)Молоко влить в сотейник. Молоко довести до кипения, добавить промытый рис и соль, ванильный сахар и варить до готовности. Главное, чтобы рис не разварился. Готовую кашу остудить. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену. Мягкое сливочно...