Рисовая запеканка с персиковым соусом

Ингредиенты

молоко 1 л
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахарная пудра 100 г
лимонная цедра 1 ст. л.
ванильный сахар 1 ч. л.
соль 1 щепотка
рис круглозерный 250 г
персики (в соус) 400-450 г
сахар 4 ст. л. (в соус)
крахмал 1 ч. л. (в соус)
лимонный сок 2 ст. л. (в соус)
вода 150-200 мл (в соус)

Рецепт приготовления

Молоко влить в сотейник. Молоко довести до кипения, добавить промытый рис и соль, ванильный сахар и варить до готовности. Главное, чтобы рис не разварился. Готовую кашу остудить.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой лимона. Подмешать к маслу желтки и соединить эту массу с взбитыми белками. Аккуратно перемешать. Добавить остывшую кашу и аккуратно перемешать снизу вверх. Форму смазать сливочным маслом и выложить рисовую массу. Запекать при температуре 170 °С 35 мин. Остудить.
Для соуса мякоть персиков нарезать кубиком и засыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона,влить 100 мл воды и варить на среднем огне 10 мин. Влить в сотейник крахмал разведенный 50 мл воды и проварить еще 3 мин. Остудить. Запеканку нарезать на порционные кусочки и полить соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Парфе тирамису с персиковым соусомИнгредиенты: 50 г масла, 6 яиц, 110 г сахара, 20 г муки, 20 г крахмала, 1 стручок ванили, 75 г сахарной пудры, 1 ст. л. растворимого кофе, 250 г маскарпоне, 200 г сливок, 4 персика, 2 маракуйи (можно заменить или упустить), 2 звёздочки аниса  , 1 палочка корицы, 1 гвоздика, 2 3 ст. л. сахарадля бисквита: растопить масло. Отделить в 3 яйцах белки от желтков. Белки взбить в мягкую пену со щепоткой соли, постепенно добавляя 30 г сахара, довести белковую пену до стойких пиков. Желтки взбить с 30 г сахара и 2 ст. л. горячей воды до кремообразного с...

Рисовая запеканка с баклажанами и соусом пестоИнгредиенты: 600 г риса, 40 г тёртого сыра пармезан, 2 баклажана, 2 ст. л. соуса песто (http://www.edimdoma.ru/retsepty/1847-makarony-v-souse-pesto), 6 помидоров, 3 моцареллы, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перецОтварить рис и промыть под холодной водой. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, перемешать. Порезать 1 баклажан кубиками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством оливкового масла. Добавить рис,соус песто и 1/2 ч.тёртого сыра пармезан, посолить, попе...

Рыбно рисовая запеканка под сырным соусомИнгредиенты: Горбуша (филе) - 200 г, Рис (длиннозерный) - 100 г, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Лук репчатый (небольшая головка) - 1 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Укроп (небольшой) - 1 пуч., Масло оливковое - 1 ст. л., Сливки (20%) - 50 мл, Вода (кипяченая горячая) - 50 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ч. л., Сыр твердый (например, Российский) - 50 г, Соль - 1 щепот.Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до мягкости овощей Филе горбуши порезать кубиками 1,5 - 2 см. Добавить к овощам. Добавить в сковороду соевый соус. Обжаривать до готовности рыбы. Остудить. Сварить рис с...

Кокосовая запеканка торт из творога с персиковым желеИнгредиенты: Творог (у меня низкокалорийный) - 600 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сметана (15%) - 200 г, Крахмал картофельный - 2 ст. л., Крупа манная (с горкой) - 1 ст. л., Сахар (можно больше,кто любит послаще) - 110 г, Стружка кокосовая - 40 г, Ванилин (на кончике ножа), Миндаль (лепестки для украшения)Смешиваем творог, сахар, сметану, кокосовую стружку, крахмал, ванилин в блендере Вот такая творожная масса должна получиться. Добавляем и перемешиваем яйца. Строго по одному!! Вручную, без применения техники. Получаем густое тесто. Смазываем форму мультивар...