Ризотто с курицей грибами креветками и овощами

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Рис (Мистраль "Италика") - 200 г
Филе куриное - 300 г
Грибы (подберёзовики) - 200 г
Креветки (тигровые) - 200 г
Овощи (смесь замороженных овощей) - 400 г
Вода - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соль - 1,5 ч. л.
Зелень (сухая, укроп, петрушка) - 1 ч. л.
Шафран (щепотка) - 1

Рецепт приготовления

для ризотто - рис, куриное филе, смесь овощей, тигровые креветки, лук, сливочное масло.
Рис Италика промыть.
Филе курицы нарезать.
Креветки разморозить.
Половину масла растопила и обжарила лук. ( Я жарила в новой сковороде Вerg Hoff, дно которой диамертом 26 см, верх 28 см. Сковорода, как раз подошла к плите Oursson. Вот только со вспышкой фотографировать, отсвечивает. А без вспышки фото тёмное.)
Рис промыла заранее и просушила. Его пересыпала в сковороду к луку и жарила на медленном огне. ( Мощность нагрева 3 ).
Добавила щепотку шафрана, чтобы рис получился красивого жёлтого цвета. ( Нагрев плиты чередовала в течении всего времени приготовления ризотто с 3 - х на 4 ).
В сковороду положила вторую половину масла и отваренные грибы. Рис с грибами немного пожарила.
Затем выложила в скороду куриное филе. Обжаривала непрерывно помешивая, чтобы не подгорело.
Налила половину воды довела до кипения. Высыпала овощную смесь и немного поварила постоянно помешивая. Вода впиталась в рис и вылила оставшуюся воду.
Разложила сверху креветки, воткнула в рис зубчики чеснока и посыпала сухой зеленью. Закрыла сковороду крышкой и выключила плиту. ( Смесь овощей - зелёный горошек, морковь, кабачок, цуккини, сельдерей, помидоры ).
Через 10 минут ризотто разложила в миски и подала на стол. Пармезан крупно порезала и посыпала им ризотто.
Ели ризотто с овощами.
Себе я налила бокал французского красного sweet вина.
Ризотто получилось очень сочным и вкусным!!!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с курицей и овощами фьюжнИнгредиенты: Рис для ризотто - 120 г, Куриное мясо - 200 г, Морковь - 1 шт., Репчатый лук - 1 шт., Зеленый горошек - 120 г, Соль - 3/4 ч.л., Молотый шафран - 1/5 ч.л., Сушеный тимьян - 1/5 ч.л., Куриный бульон - 300 мл, Сухое вино (по желанию) - 50 мл, Сыр твердый (Пармезан) - 50 мл, Чеснок - 2 зубчика, Растительное масло - 3 ст.л., Свежая зелень - перед подачейРизотто с курицей и овощами - это вкусное и сытное блюдо, и я частенько готовлю его на обед или ужин. Овощная составляющая постоянно меняет свой состав - иногда я могу добавить помидоры, болгарский перец, стручковую фасоль, кабачки, кукурузу. Классика жанра...

Ризотто со спаржей грибами и креветкамиИнгредиенты: Рис арборио - 1,5 стакана, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Сельдерей черешковый - 40 г, Зеленый лук - 1 шт., Шампиньоны - 150 г, Вино белое сухое - 150 г, Креветки - 150 г, Спаржа - 150 г, Петрушка - 10 г, Пармезан - 40 г, Перец ч.м. - по вкусу, Масло оливковое - 2-3 ст.л.Я абсолютно искренне считаю, что ризотто - шедевр итальянской кухни. Правильно приготовленное ризотто - это не просто вкусно, это невероятно вкусно. Как и в суши, рис в ризотто - самый главный ингредиент, и чтобы приготовить это блюдо правильно, нужно взять...

Плов с курицей грибами и овощами в микроволновкеИнгредиенты: куриного филе - 500 г, куриного / овощного бульона - 250 мл, овощной смеси - 225 г, длиннозерного риса - 150 г, шампиньонов - 125 г, помидора, репчатого лука - 2 головки, лука порея - 2 головки, рубленой зелени - 1-2 cт.л., сливочного масла - 1 cт.л., красного молотого перца - 1-2 ч.л., перец черный молотый, сольБольшую посуду для СВЧ печей поставить в микроволновку и при полной мощности разогреть на протяжении 7 минут. Посредством скалки раскатать каждое куриное филе, нарезать их кубиками так, чтобы одна сторона равнялась 4 см. Маслом сливочным промазать нагретую ...

Ризотто с артишоками и креветкамиИнгредиенты: рис арборио 150 г, сливочное масло 10 г, вино белое сухое 50 мл, артишоки очищенные 60 г, помидоры 1 шт., лук 1/4 шт., бульон овощной 300-400 мл, петрушка 3 г, креветки 2 шт., пармезан 20 г, соль, перецМелко порезать помидоры и лук. Пармезан натереть на терке. Отложить. Крупные креветки очистить, порезать небольшими кусочками. Оставить голову для украшения. Растопить масло, обжарить лук до прозрачности, всыпать рис, помешивая довести до состояния прозрачн...