Ризотто венеция в сырной тарелке

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

Рис "Мистраль" Кубань - 125 г
Бульон - 500 мл
Лук белый - 1 небольшая луковица
Вино белое сухое - 50 мл
Пармезан тертый - 50 г
Шампиньоны - 300 г
Ветчина - 100 г
Петрушка (по желанию)
Масло растительное
Соль

Рецепт приготовления

Сначала приготовить сырные тарелочки. Для этого дно плоской тарелки смазать растительным маслом и покрыть тертым сыром. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд (сыр должен расплавиться). Дать остыть, аккуратно снять сырный круг и положить его на перевернутый вверх дном стакан. Так поступить со всеми корзиночками. Затем поставить их в холодильник. Держать в холодильнике до тех пор, пока они не станут твердыми (это может занять 2-3 часа в зависимости от сыра). Приготовить рис, как для ризотто. Для этого мелко нарезать лук и пассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавить рис и обжарить, пока он не станет прозрачным (1-2 минуты). Влить в рис вино и подождать, пока оно выпарится. Влить 100 мл бульона. Доливать бульон небольшими порциями, по мере его выпаривания, и так до тех пор, пока рис не будет готов. Пока готовиться рис, помыть грибы и нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле до готовности (около 15-20 минут), посолить. Ветчину нарезать тонкими полосками. В сковородку с рисом добавить грибы и ветчину, перемешать. Посыпать тертым пармезаном и перемешать. Накрыть крышкой и обжаривать еще 1 минуту. Петрушку мелко порубить (можно оставить несколько веточек для украшения). Добавить в готовое ризотто и перемешать. Достать сырные тарелочки и переложить в них ризотто. Приятного ужина!

Источник

Похожие рецепты

Спагетти only black венецияИнгредиенты: спагетти с чернилами каракатицы(черные), семга или лосось, красная икра, сливки, сливочное масло, белый лук, черный перец, сольальтернативой черной пасты является конечно же и обычная. на блюдо выложить спагетти,сверху полить приготовленным соусом,затем сверху выложить рыбу и ложку красной икры. готовим соус : в сковороде разогреть сливочное масло(можно и оливковое),выложить затем ...

Крабовые тортики романтическая венецияИнгредиенты: Руккола - 100 г, Помидор (один на соус) - 3 шт, Лук репчатый - 2 шт, Перец болгарский (красный, один на соус) - 2 шт, Майонез - 100 г, Лимон, Батон - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Крабовые палочки («А’море») - 2 упак., Каперсы, Масло оливковое, Мука пшеничная|Мука (для соуса)Для приготовления крабовых тортиков будем использовать крабовые палочки «А’море». Они идеально подойдут для этого блюда. В них присутствует нежность и наслаждение! Крабовые палочки «А’море» пропускаем через блендер, до однородной массы. Подготовим необход...

Свинина маленькая венецияИнгредиенты: Свинина (филе) - 750 г, Филе куриное - 500 г, Сыр голландский - 300 г, Майонез (200 грамм) - 1 пач., Хрен - 1 бан., Помидор (средних) - 4 шт, Чеснок (по вкусу), Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Картофель (на гарнир), Зелень (для украшения)Из заявленного количества ингредиентов у меня получилось 20 шт. Итак, филе свинины и курицы отбиваем, солим, перчим, промазываем чесноком пропущенным через пресс Берем кусочек свинины и выкладываем на фольгу (примерно 25 х 25 см), промазываем хреном Сверху ...

Ризотто с лисичками в сырной корзиночкеИнгредиенты: Грибы (замороженные лисички) - 350 г, Рис (Арборио ТМ "МИСТРАЛЬ") - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Вино белое сухое - 100 мл, Сливки - 50 мл, Бульон (куриный) - 500 мл, Масло сливочное - 50 г, Соль (по вкусу), Базилик (по вкусу), Масло оливковое - 2 ст. л.Пассеруем мелко порезанный лук на оливковом масле до прозрачности. Добавляем нарезанные на кусочки лисички, мелкие грибочки не разрезаем и пассеруем 5 минут Добавляем рис, хорошо перемешиваем, чтобы он пропитался маслом и стал слегка прозрачным. Вливаем вин...