Рассольник с курицей и булгуром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Куриный окорочок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Огурец соленый (крупный) - 1 шт.
Булгур - 60 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Сметана - по вкусу

Рецепт приготовления

Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой - приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур - пшеничная крупа, не дает слизи, как перловка, не требует долгого приготовления и приятен на вкус.
для супа на фото:
Куриный окорочок промойте и залейте холодной водой. Я покупаю мясо местных кур, не замороженное. Снимите пену, посолите и варите 10 минут.
Картофель нарежьте мелким кубиком, чтобы приготовился быстрее и добавьте в бульон.
Огурец так же нарежьте мелко и отправьте туда же. Варите до размягчения картофеля и огурца.
Булгур промойте несколько раз и добавьте в суп. Варится он по времени минут 20.
Подготовьте лук с морковью. Измельчите все соломкой.
Поджарьте на растительном масле. Можно использовать совсем немного масла, но цвет вашего рассольника сразу заиграет, зазолотится и поднимет вам настроение.
Как только овощи в бульоне станут мягкими, опустите поджарку в суп. Дайте покипеть 5 минут и выключите огонь. Выправьте на соль, добавьте любимые специи.
Нарежьте зелень, положите в тарелку ложку сметаны и подавайте рассольник.

Источник

Похожие рецепты

Рассольник с шампиньонами и булгуромИнгредиенты: Куриный бульон (3 стак.), Картофель (2 шт.), Булгур (50 г.), Растительное масло (1 ст.ложк), Лук репчатый (50 г.), Морковь (50 г.), Соленые огурцы (2 шт.), Шампиньоны (70 г.), Лавровый лист (1 шт.), Лук зеленый (10 г.), Перец черный молотый (0.1 ч.ложк), Пищевая соль (0.1 ч.ложк)Рассольник – традиционное первое блюдо русской кухни. Этот суп с солеными огурцами завоевал популярность благодаря оригинальному, чуть кисловатому вкусу и доступности приготовления. Обычно рассольники варят на костных или мясных бульонах, а чтобы суп получи...

Рассольник с булгуром в мультиваркеИнгредиенты: Говядина (у меня говяжьи рёбрышки) - 700 г, Томатная паста - 2 ст. л., Морковь (средние) - 2 шт, Картофель (средние ) - 6 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль - по вкусу, Специи (какие любите - по желанию) - по вкусу, Вода (приблизительно) - 2,5 л Поясню по ингредиентам. 1. Рассольник (тот, что именно в этом рецепте) у меня на говяжьих рёбрышках. Но приготовить такой рассольник можно не только на говяжьих рёбрышках, но и из другой части коровы))) и не только коровы, но и хрюшки))) 2. Все указанное к...

Рассольник с булгуром и луком пореемИнгредиенты: картофель 2 Штуки, морковь 1 Штука, лук репчатый 1 Штука, соленые огурцы 2 Штуки (среднего размера), лук-порей 1/2 Штуки (зеленая часть), булгур 1 Стакан (200 мл), томатная паста 2 Ст. ложки, масло растительное 1 Ст. ложка, черный перец 1 ЩепоткаПогода весной еще неустойчивая и организму требуется повышенное количество витаминов. Добавьте в суп побольше лука! Сварите говяжий бульон, залив мясо 2-мя литрами воды, процедите его, нарежьте мясо кусочками и отложите в тарелку. Можно варить рассольник и ...

Рассольник с булгуром и индейкойИнгредиенты: Аджика - 2 ст. л., Булгур - 80 г, Каперсы - 20 шт., Корень сельдерея - 300 г, Кориандр молотый - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Морковь - 1 шт., Огурцы солёные - 3 шт., Орегано сухой - 1 ч. л., Петрушка свежая - 5 веточка, Соль - 1 ч. л., Укроп свежий - 5 веточка, Чеснок - 1 зубчик, Вода - 2000 мл, Индюшиная голень - 400 г, Корень сельдерея - 200 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт.Начнём готовить рассольник с бульона. Для этого нужно взять: воду, мясо индейки, лук, морковь, сельдерей. Овощи очистить. Выложить на очень горячую сковороду. Обжарить до румяности. Мясо вымыть. Обсушить. Так же обжарить куски мяса со всех сторон. Булгур хо...