Рассольник по деревенски с курицей

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Курица - 800 г
Картофель - 5 штук
Перловая крупа - стакана
Лук - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Соленые огурцы - 3 штуки
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Сушеный укроп - 1 столовая ложка
Петрушка сушеная - 1 столовая ложка
Квашеная капуста - 100 г
Огуречный рассол - 1 стакан

Рецепт приготовления

Замочим перловку на ночь. Можно запарить ее в кипятке, получится быстрее, примерно два часа.
В большой пятилитровой кастрюле (на большую семью) отвариваем нарезанную на крупные куски курицу (около 40 минут). Огонь чуть выше среднего. Пусть томится. Сильное кипение не приветствуется.
Пока курочка варится, на сковородке пассеруем порубленный лук до прозрачного состояния (около 10 минут, помешивая). Добавляем к луку тертую морковь и квашенную капусту. Закрываем крышкой и тушим это все около 30 минут, помешивая, на медленном огне.
Когда капуста станет мягкой, открываем крышку, делаем огонь посильнее и добавляем муку. Размешиваем и ждем 3-4 минуты. Из сковородки запахнет пирогами с капустой. То, что нужно.
Добавляем порубленные соленые огурчики, вольем стакан огуречного рассола. Потомим под закрытой крышкой 5 минут.
Курицу достаем из кастрюли на тарелку, остужаем, разбираем на кусочки. Кости и хрящи в супе не нужны, поступите с ними по своему усмотрению.
В бульон кладем порезанный картофель и перловку. Варим около 30 минут. Пробуем, перловка должна быть мягкой.
В кастрюлю добавляем содержимое нашей сковородки с овощами. Варим на медленном огне 5 минут.
Огонь выключаем, добавляем соль, сахар, раздавленный чеснок, петрушку, укроп, куриное мясо. Перемешиваем.
В тарелку супа добавить сметану и перец по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Хала по деревенскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 4 стак., Сахар - 0,5 стак., Молоко - 240 мл, Смалец - 3 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 0,5 ч. л., Дрожжи (быстродействующие) - 2,5 ч. л., Белок яичный (белок + немного воды) - 1 шт, КунжутПредисловие: Тесто, действительно, замешивала хлебопечка (у меня маленький ребенок, и на дрожжевое тесто катастрофически не хватает времени). Итак, берем готовое тесто, делим его на 2 части. Каждую часть теста, соответственно, делим на 3 части. Из 6 частей ...

Жур по деревенскиИнгредиенты: Хлопья овсяные - 1 стак., Вода - 0,5 л, Лук репчатый - 1 шт, Сало (копченое, или грудинка) - 100 г, Соль, ТминПриготовить овсяную цежу. Для этого овсяные хлопья (Геркулес) размолоть в кофемолке или истолочь в ступке. Залить измельченные хлопья теплой кипяченой водой и оставить для скисания в теплом месте как минимум на сутки. Лучше делать это в керамической посуде,...

Рассольник с курицей и булгуромИнгредиенты: Куриный окорочок - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук - 1 шт., Картофель - 2 шт., Огурец соленый (крупный) - 1 шт., Булгур - 60 г., Растительное масло - 2 ст.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Специи - по вкусу, Сметана - по вкусу Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой - приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур - пшеничная крупа, не дает слизи, как перловка, не требует долгого приготовления и...

Цеппелины по деревенскиИнгредиенты: Картофель 1,7 Килограмма, Соль, перец - По вкусу, Свиной фарш 400 Грамм, Луковица 3 Штуки, Чеснок 2 Зубчика, Свиная боковинка 200 Грамм, Сметана 200 ГраммЕсли коротко, то цеппелины - это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это - традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство к...