Рассольник с булгуром и луком пореем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

картофель 2 Штуки
морковь 1 Штука
лук репчатый 1 Штука
соленые огурцы 2 Штуки (среднего размера)
лук-порей 1/2 Штуки (зеленая часть)
булгур 1 Стакан (200 мл)
томатная паста 2 Ст. ложки
масло растительное 1 Ст. ложка
черный перец 1 Щепотка

Рецепт приготовления

Погода весной еще неустойчивая и организму требуется повышенное количество витаминов. Добавьте в суп побольше лука!
Сварите говяжий бульон, залив мясо 2-мя литрами воды, процедите его, нарежьте мясо кусочками и отложите в тарелку. Можно варить рассольник и без мяса, будет не менее вкусно. Опустите в бульон нарезанный крупными кубиками картофель. Когда закипит, опустите булгур и варите минут 15.
Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами, морковь нарежьте брусочками, соленые огурцы нарежьте кубиками. Позолотите лук и морковь в масле, добавьте огурцы и томатную пасту. На небольшом огне томите овощи, помешивая, минут 5.
Опустите пассеровку в суп, варите 5 минут.
Хорошо промойте зеленую часть порея, нашинкуйте ее тонко.
Выложите в суп порей, поперчите по вкусу и попробуйте на соль. Дайте закипеть, снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 15.
Подавайте горячим, при желании добавив в суп сметану.

Источник

Похожие рецепты

Рассольник с шампиньонами и булгуромИнгредиенты: Куриный бульон (3 стак.), Картофель (2 шт.), Булгур (50 г.), Растительное масло (1 ст.ложк), Лук репчатый (50 г.), Морковь (50 г.), Соленые огурцы (2 шт.), Шампиньоны (70 г.), Лавровый лист (1 шт.), Лук зеленый (10 г.), Перец черный молотый (0.1 ч.ложк), Пищевая соль (0.1 ч.ложк)Рассольник – традиционное первое блюдо русской кухни. Этот суп с солеными огурцами завоевал популярность благодаря оригинальному, чуть кисловатому вкусу и доступности приготовления. Обычно рассольники варят на костных или мясных бульонах, а чтобы суп получи...

Рассольник с булгуром в мультиваркеИнгредиенты: Говядина (у меня говяжьи рёбрышки) - 700 г, Томатная паста - 2 ст. л., Морковь (средние) - 2 шт, Картофель (средние ) - 6 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль - по вкусу, Специи (какие любите - по желанию) - по вкусу, Вода (приблизительно) - 2,5 л Поясню по ингредиентам. 1. Рассольник (тот, что именно в этом рецепте) у меня на говяжьих рёбрышках. Но приготовить такой рассольник можно не только на говяжьих рёбрышках, но и из другой части коровы))) и не только коровы, но и хрюшки))) 2. Все указанное к...

Рассольник с булгуром и индейкойИнгредиенты: Аджика - 2 ст. л., Булгур - 80 г, Каперсы - 20 шт., Корень сельдерея - 300 г, Кориандр молотый - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Морковь - 1 шт., Огурцы солёные - 3 шт., Орегано сухой - 1 ч. л., Петрушка свежая - 5 веточка, Соль - 1 ч. л., Укроп свежий - 5 веточка, Чеснок - 1 зубчик, Вода - 2000 мл, Индюшиная голень - 400 г, Корень сельдерея - 200 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт.Начнём готовить рассольник с бульона. Для этого нужно взять: воду, мясо индейки, лук, морковь, сельдерей. Овощи очистить. Выложить на очень горячую сковороду. Обжарить до румяности. Мясо вымыть. Обсушить. Так же обжарить куски мяса со всех сторон. Булгур хо...

Рассольник постный с луком пореемИнгредиенты: соль, морковь – 1 шт, 4 небольших соленых огурца, 50 г корневого сельдерея, 1 стебель лука-порея, укроп рубленный, 4 небольшие картофелины, лавровый лист (маленький), 0,5 стакана рисаВскипятить 1,5 л воды, посолить по вкусу. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками среднего размера и положить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить 7 мин. Добавить рис. Лук-порей тщательно вымыть. Зеленую часть нарезать небольшими к...