Разборной пирог с сырно грибной начинкой

Количество персон: 12

Ингредиенты

мука 250 г
молоко 180 мл.
сахар 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие для сдобы саф-момент 1 ч.л.
растительное масло в тесто 20 мл.
растительное масло для прослаивания булочек 10 мл.
чеснок 2 зубчика
желток для смазывания булочек 1 шт.
луковица 1 шт.
грибы (шампиньоны,вешенки, лесные грибы) 120 гр.
сыр 250 г
сметана 70 г
зелень 1/3 пучок
специи

Рецепт приготовления

1. Готовим опару - 100 мл молока подогреваем, смешиваем со всем сахаром и 100 гр муки, всыпаем сухие дрожжи САФ-Момент для сдобы. Накрываем миску пленкой, ставим в теплое место для брожения на 30-40 минут.
2. Тесто по консистенции получается как густая сметанка.
3. Даем опаре увеличиться в 2 раза. Вот такая она получается - пористая, пышная
4. Добавляем оставшееся теплое молоко, растительное масло, соль и оставшуюся муку.
5. Замешиваем мягкое нежное тесто, накрываем пленкой и ставим на расстойку в теплое место на 30-40 минут.
6. Готовим начинку - грибы (у меня подберезовики и подосиновики) обжариваем с луком на растительном масле, солим, перчим.
7. Остужаем, добавляем сметану, сыр, зелень.
8. Тесто увеличилось в два раза, обминаем.
9. Делим на 12 равных частей
10. Каждый шарик раскатываем в овал, смазываем растительным маслом, смешанным с нарубленным чесноком
11. Складываем пополам, снова смазываем
12. И сворачиваем рулетиком. Так поступить со всеми частями теста.
13. Форму 24 см смазать сливочным маслом и выложить по кругу рулетики из теста. Накрыть пленкой, поставить на расстойку 20 минут
14. Серединку заполнить сырно-грибной начинкой, смазать рулетики желтком. Выпекать при Т180С до готовности и румяного цвета.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки слоённые лодочки с сырно грибной начинкойИнгредиенты: ингредиенты., слоеное тесто, шампиньоны 150 гр, лук репчатый 1 шт, сыр твердый 100 гр, соль, перецДля приготовления пирожков нужно: 1) Нарезать лук репчатый кубиком. 2) Шампиньоны нарезаем ломтиком. Далее, обжариваем лук с грибами до золотистой корочки лука. После того как подарили отложить в сторону 3) Сыр натереть на мелкой терке. 4) Соединить Лук ре...

Куриные бомбочки с сырно грибной начинкойИнгредиенты: куриное филе - 500 г, грибы - 300 г, сыр - 70 г, лук репчатый - 1 головка, сливки - 3 ст.л., перец черный молотый, сольПорезать грибочки на кубики, пожарить на растительном масле с мелко порезанным лучком, посыпать перцем, солью. Положить в грибы тертый сыр, сливки, размешать. Отбить филе курицы, посыпать перцем, солью. На середину положить грибной фарш, завернуть, прида...

Пирог с сырно творожной начинкой и ягодами под белковым суфлеИнгредиенты: ягоды (замороженные) – 1,5-2 стакана, сахар ванильный – 1 пакетик, сахар – 1/2 стакана, творог – 200 г, плавленный сыр Президент – 100 г, сахар – 1/3 стакана, сахар ванильный – 1 пакетик, яйцо (белок) – 2 шт., соль – 1 щепотка, сода гашеная – 1/2 ч. л., масло сливочное – 125 г, сахар – 3/4 стакана, мука пшеничная – 2,5 стакана, яйцо – 2 шт.Для приготовления теста нужно желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, взбить до однородности, положить соду и просеянную муку. Замесить мягкое песочное тесто, 2/3 оставить под пленкой, 1/3 теста положить в морозильник на 20-30 минут,...

Булочки малышки с сырно грибной начинкойИнгредиенты: мука 300 г, вода 180 мл, сахар 8 г, соль 5 г, дрожжи сухие 5 г, растительное масло в тесто 20 мл, растительное масло для прослаивания булочек 10 мл, желток для смазывания булочек 1 шт., луковица 1 шт., грибы (шампиньоны,вешенки,опята) 120 г, сметана 70 г, укроп 1/3 пучок, зеленый лук 1/3 пучок, специи по вкусу, сыр 250 гВ теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования "шапочки". Это опара. Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое. Далее тесто разде...