Рагу по неаполитански

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

паста феттучине barilla - 250 г
томатный соус barilla basilico - 200 г
говяжья вырезка - 420
оливковое масло - 3 ст. л.
бекон - 210 г
вино белое - 250 мл
чеснок - 2
соль морская - 2 г
итальянские травы - 10 г
перец черный молотый - 2

Рецепт приготовления

Мясо нарезать на шесть кусочков по 70 г каждый. Хорошо отбить (отбить можно скалкой, в этом случае структура волокон не разрушается мясо остается более сочным). На каждый кусок положите итальянские травы, измельченный чеснок, соль, перец, кусочек бекона. Заверните рулетики. Разогрейте оливковое масло в сковородке, достаточно большой , чтобы можно было обжарить все рулетики сразу. Выложите рулетики и подрумянивайте их со всех сторон. Как только рулетики зарумянятся, влейте 250 мл белого вина. Когда оно немного выпарится , выложите на сковородку томатный соус Barilla basilico. Оставьте тушиться на слабом огне, с закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким (филе говядины тушиться не более 20 минут). Посолить, поперчить. Тем временем сварите чуть твердые фетучини. Слейте воду и добавьте соус. Сверху можно выложить мясо. Или подать его на отдельном блюде. Фото мастера!!!

Источник

Похожие рецепты

Бифштексы по неаполитанскиИнгредиенты: 8 порционных бифштексов (по 80 г), 100 г сырой ветчины, 300 г свежих шампиньонов, 1 пучок петрушки, 1,5 лимона (4-5 ст. л. сока), 3 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перецБифштексы положить в форму на соус, запекать в духовке 20 мин. Через 10 мин. мясо перевернуть, посолить и поперчить, полить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Подавать мясо, полив соусом и посыпав петрушкой. В сковороде разогреть 1 ст. л. ...

Яичница по неаполитанскиИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., помидоры - 2 шт., моцарелла для пиццы - 100 г, анчоусы - 4 шт., базилик - 2 веточки, масло оливковое - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ч. л., орегано сушеный - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепоткаАнчоусы мелко порезать. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить анчоусы, посыпать орегано и обжарить на слабом огне. Помидоры разрезать пополам и ложкой вынуть семена вместе с соком. Чашечки помидоров нарезать небольшими кубиками и добав...

Лангустины по неаполитанскиИнгредиенты: Лангуст (20 шт) - 400 – 500 г, Томаты в собственном соку - 400 г, Сливки (20%) - 400 мл, Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое - 50 мл, Вино белое сухое - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Зелень (петрушка, базилик) - по вкусуВ ингредиентах нет лангустинов, поэтому пришлось выбрать лангустов. Лангустины (дублинская креветка, норвежский омар, скампи) в отличие от лангуста, небольшие, самые крупные достигают в длину не более 25 сантиметров. Несмотря на то, что у лангустинов длинны...

Каннеллони по неаполитанскиИнгредиенты: Тесто для каннеллони 400 Грамм, Творог 250 Грамм, Моцарелла 250 Грамм, Ветчина 100 Грамм, Яйца 2 Штуки, Сыр тертый 100 Грамм, Соль, перец По вкусу, Соус По вкусу, Зелень По вкусуЕсли вы поедете в Неаполь, то в любом уважающем себя заведении вам подадут каннеллони по-неаполитански. Отличаются они тем, что в начинке почти нет мяса. Эдакая облегченная версия блюда. Рекомендую попробовать! В мисочке смешиваем все ингредиенты для начинк...