Бифштексы по неаполитански

Количество персон: 4

Ингредиенты

8 порционных бифштексов (по 80 г)
100 г сырой ветчины
300 г свежих шампиньонов
1 пучок петрушки
1,5 лимона (4-5 ст. л. сока)
3 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Бифштексы положить в форму на соус, запекать в духовке 20 мин. Через 10 мин. мясо перевернуть, посолить и поперчить, полить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Подавать мясо, полив соусом и посыпав петрушкой. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить ветчину и жарить 2 мин. Добавить грибы и петрушку, снова жарить 2 мин. Посолить, поперчить, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Содержимое сковороды переложить в огнеупорную форму. Ветчину нарезать тонкими полосками. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Половину петрушки мелко нарезать. Духовку разогреть до 200°С. Бифштексы поперчить с обеих сторон, сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока, накрыть и отставить в сторону.

Источник

Похожие рецепты

Ма а аленькие бифштексыИнгредиенты: говядина бескостная - 350 г, перепелиные яйца - 6 шт., растительное масло - пару ст.л. (для жарки), зелёный горошек - 1 банка (на гарнир), соль, крупномолотый чёрный перец -, для соуса: мясной бульон - 100 мл., мука - 1 ст.л., томатная паста - 1 ст.л., хрен (готовый из банки) - 1 ч.л., чеснок - 1 зубчик, соль -, для маринованного лука: репчатый лук - 1 шт., уксус 9% - 2 ст.л., соль, сахар, сумах - по 1/2 ч.л.1. Говядину мелко нарезать, добавить соль и свежемолотый чёрный перец, тщательно вымесить. Не менее тщательно отбить фарш, с усилием бросая его на стол. Отставить в сторону отдохнуть. 2. Сделаем пока соус. На сухой сковороде обжарить муку до лёгкого кремово...

Бифштексы на драникахИнгредиенты: мякоть свинины, масло топленое, 1 большая луковица., для оладий: 2 большие картофелины, яйцо 1 шт., мука пшеничная 1 ложка, зелень петрушки или укропа 2 веточки, соль, перец черный молотыйСвинину и лук пропустить через мясорубку, посолить поперчить вымешать фарш. Разогреть масло, поджарить бифтексы. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, муку соль, перец и зелень. Из готовой массы пожарить тонкие лепешки до образования румяной к...

Бифштексы по уральскиИнгредиенты: говядина мякоть - 700 граммов, перец сладкий зеленый - 2 штуки, огурцы маринованные - 3 штуки, сливки - 1/2 стакана, сметана - 1/2 стакана, томатная паста - 1 ст. ложка, горчица - 1 ст. ложка, масло растительное - 3 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложкаМясо нарежьте на 8 ломтиков, посолите, поперчите. Сладкий перец и огурцы нарежьте соломкой. Сливки и сметану соедините, доведите до кипения, добавьте сладкий перец и тушите 5–10 минут. Добавьте огурцы, томатную пасту, гор...

Бифштексы с сальвиейИнгредиенты: бифштексы телячьи, тонкие - 8 шт. по 60 г, листья сальвии - 16 шт., сливочное масло - 4 ст. ложки, растительное масло - 1 т. ложка, вино белое сухое - 5 ст. ложек, перец черный молотый, сольБифштексы отбить до величины 10х7,5 см. На каждый положить по 2 листа сальвии, посолить, поперчить, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой. Обжарить бифштексы на сливочном и растительном масле до золотистого цвета, по...