Пряный салат с говядиной тыквой и грибами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе говядины - 200 г
соевый соус -1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
прованские травы
грибы отварные - 200 г
тыква - 150 г
огурцы маринованные - 3 шт.
уксус бальзамико - 1 ч.л.
соус:
оливковое масло 2 ст.л.
горчица 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
сок лимона 1 ч.л.
соль
перец

Рецепт приготовления

Тыкву очистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть бальзамическим уксусом
Мясо нарезать тонкими пластинами, замариновать на 15-20 минут в смеси соевого соуса и оливкового масла, затем быстро поджарить на разогретой сковороде, посыпав прованскими травами, помешивая, до румяного состояния.
Мясо вынуть шумовкой, добавить в сковородку, где оно жарилось еще ложку оливкового масла и обжарить там тыкву на сильном огне пару минут.
Затем, вынуть тыкву и в той же сковороде обжарить отварные опята (их можно заменить свежими или замороженными шампиньонами, которые прежде нужно оттаять), посолить.
Маринованные огурцы нарезать соломкой.
Соединить все компоненты салата, посолить, поперчить, перемешать.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, зернистую горчицу, раздавленный чеснок, добавить лимонный сок, перемешать, полить салат заправкой.

Источник

Похожие рецепты

Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаскоИнгредиенты: Яблоко - 1 кг, Пшеничная мука - 2 стакана, Сметана - 1,5 банки, Сливочное масло - 150 г, Уксус - 1 чайная ложка, Сахар - 1 стакан, Сода - чайной ложки, Яйцо куриное - 1 штукаРазогреть духовку до 200/220 градусов в режиме конвекции. Тыкву очистить и нарезать кубиком (1см) Выложить тыкву на противень. Полить сверху оливковым маслом и запекать 20-30 минут до готовности. Пласты слоеного теста разрезать пополам. Каждый из четырех по...

Моле с говядиной и тыквойИнгредиенты: Говядина - 500 г, Лук репчатый - 1 головка, Растительное масло - 2 столовые ложки, Чеснок - 4 зубчика, Молотый кумин (зира) - 1 столовая ложка, Молотый перец чили - 2 чайные ложки, Сушеный орегано - 1 чайная ложка, Консервированный перец чипотле - 2 штуки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Консервированные помидоры кусочками - 800 г, Тыквенное пюре - 220 г, Красная консервированная фасоль - 1 кг, Томатная паста - 1 столовая ложка, Мексиканский шоколад - 50 г, Тыква - 800 г, Говяжий бульон - по вкусуРазогрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанное кубиками мясо и подрумяньте со всех сторон на сильном огне. Переложите на тарелку. В этой же кастрюле разогрейте еще 1 ложку растительного масла, добавьте мелко нарезанн...

Салат гнездо глухаря с грибами и говядинойИнгредиенты: 50 грамм отварной говядины, 1 соленый огурец, 1 крупный картофель, 30 грамм шампиньонов, пару столовых ложек майонеза, соль по вкусу, 6 штук перепелиных яиц.Итак, вымойте грибы, нарежьте их и пожарьте на сковороде буквально в течение 3-4 минут. Картофель нарежьте специальным ножом. Обжарьте полоски картофеля в растительном масле до золотистого цвета. Отложите жареный картофель в сторону, он понадобится исключит...

Лапша с говядиной креветкой грибами шитаки тыквой и черемшойИнгредиенты: 8 сырых тигровых креветок, 6 грибов шиитаке, по небольшому кусочку тыквы и дайкона, 3-4 пера зеленого лука, 3-4 веточки кинзы, чёрный уксус и острое масло для подачи, 1 кг говяжьей голяшки на кости, 1 стебель лука-порея, 2 см свежего корня имбиря, 2–3 звездочки бадьяна, 1 ч. л. горошин душистого перца, соль, 300 г муки, 2 ст. л. растительного масла, сольДля бульона положите голяшку в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, снимите пену. Посолите, добавьте все остальные ингредиенты (порей и имбирь крупно нарежьте). Варите, пока мясо не начнет падать с кости, 3 ...